葡萄干麸皮松饼食谱 - 华体会体育推荐

为什么有效

预水合可以防止麦麸薄片使松饼面糊变干。
冷酸奶和鸡蛋有助于冷却热麸皮，加快这一过程。
希腊酸奶可以让面糊保持粘稠，所以松饼会形成一个漂亮的圆顶。
加一点通用面粉，这样松饼就不会碎裂了。

我喜欢全麦面粉的爽口口感和质地，加上额外的麦麸，这让这些松饼像针织毛衣一样舒适。不要被看起来多得离谱的肉桂粉吓到:它的味道被松饼面糊的量冲淡了。我喜欢在这些松饼的最后撒上一点亚麻来增加嘎吱嘎吱的响声，但撒上一点麦麸片也会很脆。麸皮松饼最好在不粘锅里烤，这样它们就会有一个漂亮的圆形穹顶(详细介绍)在这里）.

如何从零开始制作老式的麸皮松饼

配方的事实

4.6

(7）

活动:10分钟

总:35分钟

服务:12份

费率和评论

2盎司麦麸，比如Bob 's Red Mill(1杯;55 g)
8盎司沸腾水(1杯;225克)
4盎司原味脱脂希腊酸奶(1/2杯;115克)
2大鸡蛋、冷
6 1/2盎司全麦粉(1 1/2杯;185克)
5 1/2盎司中筋面粉(1杯加1汤匙;155克)
5 1/4盎司糖(3/4杯;150克)
1／2盎司地面肉桂(1汤匙;15克)
2茶匙泡打粉
3／4茶匙(3g)钻石水晶粗盐；对于食盐，按体积使用一半或使用相同的重量
1/4茶匙小苏打
1/8茶匙磨碎的肉豆蔻
6克ydF4y2Ba盎司无盐黄油，柔软和奶油-约68°F(20°C)(12汤匙;170克)
6克ydF4y2Ba盎司金色的葡萄干(1杯;170 g),可选的
3／4盎司亚麻籽(3汤匙;20 g),可选的

调整烤箱架到中间位置，预热到350°F(177°C)。在一个大量杯中，混合麦麸和沸水。静置5分钟，然后加入希腊酸奶和鸡蛋搅拌。同时，将全麦面粉、普通面粉、糖、肉桂粉、泡打粉、盐、小苏打、肉豆蔻和黄油混合在带有搅拌桨的立式搅拌机的碗里。低速搅拌，直到黄油加入，然后加入麸皮混合物，直到面糊充分混合。用一个灵活的刮刀刮碗，折叠一两次面糊，以确保从下到上充分混合，然后如果使用的话，折叠葡萄干。
将面糊分成12个松饼杯，大约4盎司(1/2杯;每115克)。这足以把每个杯子装满一小堆面糊，但不要惊慌;它将显著上升，但总体扩散很小。如果你喜欢的话，撒上亚麻籽，烤到蓬松变硬，大约18分钟。趁热食用，并将剩菜剩菜存放在密封容器中，最多可保存2天。

特种设备

立式搅拌机，不粘锅或铝制松饼盘

笔记

不要喝加了口香糖、明胶或果胶的希腊酸奶。寻找那些只含有牛奶和活性培养物的品牌;Fage和Chobani都测试过这个食谱。

这个食谱出现在

如何从零开始制作老式的麸皮松饼

营养成分(每份)
282	卡路里
13克	脂肪
39克	碳水化合物
6克	蛋白质

营养成分
份:12
每份份量
卡路里	282
每日摄入量% *
总脂肪13克	17％
饱和脂肪8克	38％
胆固醇62毫克	21%
钠223毫克	10％
总碳水化合物39克	14%
膳食纤维5g	17％
总糖14克
蛋白质6克
维生素C 0mg	0％
钙86毫克	7%
铁2毫克	11%
钾157毫克	3％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。