简单的胡萝卜鹰嘴豆沙拉配莳萝和南瓜籽

我喜欢鹰嘴豆?你怎么会有这种想法?是不是因为我从2月份开始发表了不止一种，也不是两种，而是三种不同的鹰嘴豆沙拉食谱?华体会体育手机端APP

是的，我承认。在这鹰嘴豆芹菜沙拉加孜然,这鹰嘴豆沙拉配培根和烤辣椒，还有这个烤鹰嘴豆羽衣甘蓝沙拉配晒干的番茄油醋汁，你可以说我最近有点亢奋。但是他们很容易被爱!它们很好地吸收了其他的味道——尤其是大胆的味道，通常与肉类搭配;它们丰盛而饱腹，足以做一道浓郁的配菜或清淡的午餐或晚餐，最重要的是，它们做的菜不仅在第一次放在一起时很美味，而且随着时间的推移会变得更好。

它真的是盒饭的理想食物，无论是在学校、办公室、路上，还是像我们上周末在约塞米蒂的森林深处吃的那样。

在这个版本中，我把鹰嘴豆(我用的是干鹰嘴豆，我把它泡了一夜，然后用一些基本的香料在水里炖到变软，不过罐装和沥干的鹰嘴豆也可以)和胡萝卜混合在一起，胡萝卜是我用盒子磨碎器的大洞磨碎的。这是一个我抄的组合来自我的朋友查尔斯·凯尔西，他经营着一家不可思议的公司短的这是布鲁克林一家值得自驾游的三明治店。

胡萝卜和鹰嘴豆用大蒜、橄榄油、雪利酒醋和大量切碎的莳萝调味。我加了一些用微波炉烤的南瓜子(我最喜欢的烤坚果的方法!)，把它们一起搅拌，然后就结束了。

事实上，我把它叫做一天加一晚，因为你在做好的第二天把它当午餐吃会更好。