5种简单的蘸酱食谱华体会体育手机端APP

当你要蘸饺子的时候，你可能会忍不住去拿一瓶酱油、醋、辣椒油或从商店买的照烧，而不是自己动手做。如果你吃的是高质量的新鲜饺子或自制饺子，这些酱汁就可以了。

但是，如果你吃了一盘冷冻饺子，里面的馅料可能令人满意，但并不是一流的，那该怎么办?进入自制蘸酱:一个复杂的世界，可定制的味道助推器在你的指尖。当然，做速冻饺子的目的是为了节省时间和精力，所以大量的准备和长时间的烹饪是没有意义的。这就是为什么我把五种简单的酱汁放在一起，每种酱汁大约需要五分钟。它们都是用来搭配锅贴、饺子和馄饨的，不管馅料是什么。让我们开始吧。

泡菜和蜂蜜蘸酱

如果你从未听说过泡菜酱，你并不孤单。我最近才遇到这种情况，被一家名为啊妈的．但是喜欢diy的人可以很容易地在家里复制出这种混合的泡菜调味料——它是红辣椒片、大蒜、姜、糖、酸橙汁、水、盐和鱼露的简单组合。它是有力的，尖锐的，强烈的，令人难以置信的活力。

不幸的是，它也是一种糊状——太干了，不能蘸，而且太浓了，会盖过饺子本身。为了让它适合蘸着吃，口感也更软一点，我把它和蜂蜜、芝麻、融化的黄油一起放在平底锅里，迅速加热，搅拌到完全混合。大约10秒钟后，你就会得到一道浓稠而光滑的酱汁，它集甜、辣、黄油和少许坚果于一体。

剩菜在冰箱里会变硬，但仍保持乳化状态:在微波炉里快速加热或在炉子上小火加热几分钟，就会让它恢复往日的光彩。

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泰式蘸酱

鱼露——盐腌和发酵的凤尾鱼的鲜味炸弹——本身可能会令人难以忍受，但当你把它与酸橙汁和一点糖混合在一起时，会发生一些非常特别的事情。每当我想吃酸甜的东西时，这是我的首选混合物之一;酱汁酸酸鲜亮，但很全面。在这里，我加入生大蒜来增加口感，加入香菜来增加新鲜感，加入辣椒片来增加辣度。这些味道无缝地融合在一种酱汁中，它的用途足够广泛，可以用来搭配沙拉，腌牛排，当然，也可以用来包饺子。

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黑豆花生酱枫糖浆蘸酱

中国发酵的黑豆咸得让人瞠目结舌，而且味道很怪。而这种通常会加入一些额外调味料的罐装酱汁，并不是你想用勺子吃的那种东西。但一些意想不到的添加物巩固了这种强烈的咸味，让黑豆更微妙的味道焕发光彩。枫糖浆能挤出一层独特的甜味，而奶油花生酱则能软化那种发酵后的刺鼻味道。辣椒油和一些温热把它们粘在一起，再加一点水稀释一下。结果是厚而丰富，但仍然非常适合蘸。

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椰子咖喱蘸酱

温暖的东南亚香料红咖喱酱在椰奶中迅速煮熟，然后与蜂蜜、酱油和鱼露混合，形成对比。这款微甜的组合加入了新鲜的生姜和酸橙汁，让这款组合更加流行。

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姜汁蘸酱

坦率地说，ponzu——一种由柑橘、海藻、鲣鱼片、味醂和醋制成的日本酱——本身就非常棒。但这并不意味着你不能用其他口味来强化它。在这道食谱中，我加入了更多的味醂，以增加甜味和口感，然后加入姜末加热，最后加入葱丝，以增加新鲜洋葱的味道。少许芝麻油使整个过程变得平滑。结果有点像稀释的照烧酱，但它比你在商店货架上能找到的任何东西都要复杂得多。搭配蔬菜或鸡肉馅的温和饺子会特别美味。

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