蔓越莓苹果馅饼食谱

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嘉莉Vasios马林斯
Carrie Vasios Mullins是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
嘉莉Vasios马林斯
凯莉·瓦西奥斯·马林斯(Carrie Vasios Mullins)是Serious Eats的前全国编辑，专华体会app入口注于所有甜食。
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2020年5月7日更新
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嘉莉Vasios

这款简单而优雅的金色馅饼已经准备好了，内含苹果、蔓越莓和核桃。

注:做蛋饼的时候，我喜欢用苹果去核机这一个．它们省去了削苹果皮的所有工作，只需要几个曲柄，你就能把苹果切成均匀的薄片。

确保你的酥皮完全解冻，否则它会很难卷到你想要的大小。

配方的事实

活动:20分钟
总:50分钟
服务:8份

率和评论

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  • 一包17.3盎司的泡芙酥皮(我们用的是Pepperidge Farm)的一半，解冻
  • 3个史密斯奶奶苹果，去皮去核，切成薄片
  • 1/3杯糖
  • 1/2茶匙肉桂
  • 一汤匙普通面粉
  • 半杯蔓越莓干
  • 1/4杯切碎的核桃
  • 1.5茶匙柠檬汁
  • 1个鸡蛋，用1汤匙水轻轻打散
  • 食用用砂糖(可选)

方向

  1. 调整烤箱架到中间位置，预热烤箱到350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。

  2. 在一个中等大小的碗里，把糖、肉桂和面粉搅拌在一起。加入蔓越莓和核桃，搅拌均匀。加入苹果和柠檬汁搅拌，直到苹果被充分包裹;备用。

  3. 在干净的工作表面撒上面粉，把酥皮卷成16乘12英寸的矩形。酥皮的短面朝你，撒上1/2的苹果混合物，在最靠近你的一端留下1英寸的边缘。把酥皮卷起来，像果冻卷一样，把边缘卷起来。把面团移到准备好的烤盘上，刷上蛋液。在酥皮上切三道缝，让蒸汽逸出。烤至顶部呈金黄色，大约35分钟。把烤盘移到铁架上，冷却20分钟。如果需要，在上桌前撒上糖粉。

特种设备

苹果去核机(见注)，擀面杖，烤盘

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