3种简单的烧烤酱，增加你的周末烧烤

当涉及到烧烤酱，我们在Serious Eats为你报道。华体会app入口我们有很多地方食谱，从华体会体育手机端APP孟菲斯- - -堪萨斯城风格的酱汁这两个卡罗莱纳州和阿拉巴马州，与…一起还有很多其他的．然而，你永远不会有太多的烧烤酱配方供你使用。华体会体育手机端APP考虑到这一点，我要分享三个非常简单的，你可以在几分钟内做出来，每一个都有自己独特的味道。

如果你看一下食谱，你会注意到我的三种酱华体会体育手机端APP汁都是从相似的基础开始的:也就是说，它们都需要大量的番茄酱和少量的伍斯特沙司，以增加深度和复杂性。从这里开始，每一种都有自己独特的角度——一种融入了韩国风味，另一种是黑色的、忧郁的咖啡和姜味，第三种则大量借鉴了水牛城鸡翅上的酸辣酱。然后我会用其他食材来平衡，有时会以糖蜜的形华体会应用下载式加入甜味，或者在这里或那里加入一点香料。总的来说，我让它们很简单，但仍然有足够的个性，使它们在你下次野餐时脱颖而出。

韩国泡菜烧烤酱

不要与韩国烧烤中使用的任何传统酱汁或腌料混淆，这是一种将泡菜和辣酱(韩国辣椒酱)等韩国食材与我最喜欢的番茄酱混合在一起的酱汁。华体会应用下载首先，我将泡菜及其汁液与生洋葱、大量大蒜和姜混合成泥。

然后我把它和米醋、糖蜜、辣酱和伍斯特郡酱一起搅拌到番茄酱里，一起炖几分钟，让生蒜和洋葱的味道变淡，同时让所有的东西都混合在一起。那会很棒的烤鸡或猪肉涂在三明治或汉堡上，甚至配上水煮或烤虾，一个拉鸡尾酒酱。

咖啡姜烧烤酱

在这款酱汁中，我在番茄酱底料中加入了半杯浓咖啡，它增加了低音的苦味，但也有一些酸度(尤其是如果你像我一样使用较轻的烘焙)。我还加入了刚磨碎的生姜，它的辛辣、强烈的味道与黑咖啡的暗流形成了鲜明的对比。少许黑巧克力和糖蜜增加了甜味，同时仍能发挥咖啡的黑色特征，再加一点烟熏辣椒粉，就能多出一层神秘的芳香。这对各种各样的东西都很好，但我认为它对烟熏的效果特别好猪肉的肩膀和牛胸肉．

有趣的是，我发现这种酱汁不需要任何醋形式的额外酸，大概是因为咖啡、巧克力、番茄酱和伍斯特沙司自己就贡献了足够的酸。也就是说，根据咖啡的烘焙程度和巧克力的品牌(我用的是70%的Madecasse巧克力)，你可能会得到略有不同的结果，所以根据需要用苹果醋或其他醋来品尝和调整。

水牛烧烤酱

为什么要把水牛酱放在鸡翅上?在这里，我借用了这些味道——也就是弗兰克的红辣酱和黄油——并将它们加工成稍微粘稠的番茄酱基底。我只加了一撮芹菜盐，以微妙地提醒人们，胡萝卜和芹菜棒通常是和布法罗鸡翅一起吃的，再加一点苹果醋，这有助于让酱汁更牢固地停留在它应该停留的地方。并非完全不同列克星敦浸这是一种稍薄的醋酱，它更像是一种浇头而不是釉料。和肉丝一起搅拌熏鸡或把猪肉，你不会后悔的。

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