糖果:Buñuelos de Yuca y Queso(尤卡和奶酪油饼)

尤卡，也被称为木薯或木薯，是一种热带灌木，其可食用的根是纤维状的，富含淀粉。它是许多拉丁美洲国家的常见成分。在我的成长过程中，我吃过各种各样的食材，比如，煮的时候作为鸡汤的一部分，蒸的时候放上猪肉脆皮和醋卷心菜沙拉(“chicharrón con yuca”)，油炸的时候像炸薯条一样，捣碎的时候代替土豆。事实上，它和土豆一样用途广泛，而且经常充当替代品。

在大多数情况下，尤卡用于咸味的准备，但它也可以作为甜点的原料。在尼加拉瓜，尤卡根坚韧的棕色表皮被剥去，白色的内部被切碎，然后与queso杜罗一种坚硬的咸奶酪。加入鸡蛋和发酵粉，然后将混合物油炸这种点心(浪费)。金黄色的、硬皮的、奶酪味的油酥饼是咸的，但总是在午餐或晚餐结束时用深红木色、肉桂和丁香味的简单糖浆热着吃。

作者简介:María del Mar Sacasa是一个食谱开发者，食物设计师，也是美食博客的作者高跟鞋和紧身内衣．在她少女般的外表背后隐藏着卡车司机的胃口。