可可(椰子皮)配方

1. 调整烤箱架到中间位置，预热烤箱到375华氏度。在8 × 8英寸的烤盘上轻轻喷洒烘焙喷雾。在平底锅上纵向铺上一张羊皮纸或结实的锡纸，然后横向铺上另一张，做成吊带;再喷一次——慷慨地喷上烘焙喷雾。

2. 在一个中等大小的碗里，把蛋黄、椰奶、香草和盐搅拌在一起;备用。

3. 在中厚底炖锅中，用中低火搅拌糖和水，直到糖溶解。加热至中高，煮沸糖浆至238-240华氏度(糖温度计)，5 - 7分钟。

4. 拌入椰子，然后拌入蛋黄混合物。

5. 用中火烹饪，偶尔搅拌，直到混合物变得粘稠，像布丁一样，刚好覆盖在椰子丝上，大约需要12到15分钟。

6. 把椰子混合物刮到准备好的烤盘中，烤至边缘看起来酥脆，呈暗金色，约35至45分钟。

7. 转移到冷却架和完全冷却在烤盘，约1 - 2小时。将可可取出，取出并丢弃羊皮纸，用涂了少许油的锋利刀切成正方形。服务。

特种设备

8乘8英寸的烤盘，羊皮纸，中等厚底炖锅，糖果温度计，冷却架

这个食谱出现在

• 杜勒斯:Cocada(椰子皮)