糖果:Cocada(椰子皮)

Cocada是一种产自拉丁美洲的椰子皮。众所周知，巴西人喜欢喝咖啡，但墨西哥人也是咖啡的狂热爱好者。我在尼加拉瓜也吃过类似的。

一个基本的可可配方:椰子丝裹上糖浆，烤到酥脆金黄，美味可口。其他可可原料包括蛋黄，牛奶华体会应用下载，甚至甜炼乳。我爱吃甜食，但我不喜欢甜得分不清椰子的可可。下面的食谱要求使用不加糖的椰子，并且绝对避免了加糖的炼乳——尽管我认为它是上帝的甘露。

我走了一条捷径，让这个食谱的真实性见鬼去吧。我要求用商店里买的椰丝，原因如下:说实话，我只见过用一把干净的手把这种坚硬的坚果撬开machetazo这把质朴的长剑在风中疾驰，直到刀刃刺向椰子啪的一声,这把它劈成两半，同时一股巨大的淡水从它神秘的白色核心喷出。

我的厨房里没有弯刀，纽约市也没有棕榈树，所以我做了任何勇敢的厨师都会做的事:去超市买了一个那种干瘪、毛茸茸的棕色标本。附近那个有问题的地方卖给我发臭的椰子，甲醛般的恶臭让我流泪。一个更高档和有机的商店有可以接受的，但是，男孩，这是一个苦差事!

在今天的现代厨房里，要想在没有危险的大而锋利的物体的情况下弄碎椰子，你需要在400华氏度的烤箱里烤10分钟，直到椰子破裂。然后，一个人用锤子敲它，把棕色的东西撬掉。最后，用削皮器去皮。和然后你可以继续喝可可。

其实没我说的那么可怕，但那只是一个椰子。看起来我的可可需要四个，好吧，这三个太多了，应付不了。

我对我的捷径非常满意。这款可可椰很粘稠，甚至像牛奶一样，表面和底部都是焦糖的，有嚼劲，还有明显的椰子肉嘎吱声。