鸭子煎饼食谱|烹饪书 - 华体会体育推荐

说到便宜货，你真的没有比一大碗肥美的咖啡更好的选择了。装在一个比我们大多数人的头还大的碗里，装满了丰富的牛肉汤和米粉，还有一盘新鲜的香草、辣椒和大量的酱汁，大多数ph通胀率不会超过5美元。但是，当你把这道不起眼的面汤做起来时，会发生什么呢?

Anita Lo在她的新烹饪书中回答了这个问题，烹饪无国界用这个鸭Phở．她把牛肉骨头换成了鸭肉，做成了一种高汤，它有所有那些温暖而美妙的菲比鱼的味道，还有那种只能来自鸭肉的明显的脂肪。她在高汤中加入了少许鱼露、鸭腿、米粉和所有你常吃的零食配菜。

食谱包括可选的刚烤过的鹅肝片，我们非常肯定，这一添加物将把这碗已经难以置信的汤提升到未知的神奇高度。这一次我们保持了简单，无鹅肝，但它确实让我们想到下一批要加烤鸡肝或鸭肝。

活动:45分钟

总:2小时

服务:4份

费率和评论

服务:

用小火加热汤锅里的油，加入洋葱。煮，搅拌，直到金黄。加入鸭骨和鸭腿，大蒜，姜，八角，丁香，肉桂，蘑菇，香菜，加入足够的冷水。煮开。撇去浮到顶部的泡沫和浮渣，然后把火调低到小火煮。炖1到2小时，直到味道很好，如果需要，加入更多的冷水，以保持材料覆盖，必要时撇水。华体会应用下载将鸭腿取出放在一边，然后将肉汤倒入细孔筛中，丢弃其他固体。用鱼露给肉汤调味，加入盐和胡椒粉各一茶匙。鸭腿肉切丝，加盐和胡椒粉各一茶匙调味。备用。
上桌前，重新加热肉汤。将面条放入一大锅沸水中煮至变软，然后沥干水分。分装在4个汤碗里，在上面放上肉汤。在一个热得冒烟的干锅里，烤鹅肝酱，然后在每个碗里加一块。把鸭腿肉、红洋葱、泰国罗勒和豆芽放在碗里。配上辣椒蒜蓉酱、海鲜酱和青柠角一起上桌。
注意:从整只鸭子上，切掉腿、胸肉和肥肉。用牛的胴体和去皮的腿做这道汤。将无骨鸡胸肉冷藏或冷冻以作其他用途。脂肪可以被提炼(在低温下融化，然后过滤)，并保留另一种用途。

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	494
%每日摄入量*
总脂肪11 g	14%
饱和脂肪2g	12％
胆固醇87毫克	29%
钠2370毫克	103%
总碳水化合物73克	27%
3g膳食纤维	11%
总糖6g
蛋白质23克
维生素C 17mg	84%
59毫克钙	5%
铁3毫克	19%
钾275毫克	6％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)