脆皮鸭脆皮配阿扎塔尔和海盐食谱 - 华体会体育推荐

将多余的鸭脂和鸭皮分解整只鸭子同时给你两种美味。首先，你要准备一些鸭油，非常适合制作油封或鸭fat-fried土豆．你还可以吃到酥脆的鸭皮脆皮，这是完美的厨师零食，特别是当与明亮的草本阿扎塔尔和松脆的粗海盐一起搅拌时。

配方的事实

4

（2）

活动:10分钟

总:60分钟

服务:4到6份

率和评论

在一个3夸脱的炖锅或平底锅中，将鸭皮和鸭脂与水混合，用中低温加热。烹饪时，不时用橡皮铲搅拌，以防止皮粘在平底锅底部，直到混合物开始小火煮，迅速起泡，液体浑浊，10到15分钟。
继续烹饪，偶尔搅拌，直到脂肪完全被渲染，变成金黄色和透明，气泡开始消退，25到30分钟。继续煮，直到鸭皮片呈金黄色，四周酥脆，约5分钟。从火上移开，让它稍微冷却。
在耐热的碗上放置一个细网眼过滤器。如果手边有粗棉布，你可以在过滤器上铺上一层。把锅里的东西从准备好的过滤器中滤出。
立即将鸭皮转移到一个中碗中，撒上阿扎塔尔和海盐调味。搅拌，使脆皮上均匀地涂上香料混合物，如果需要，可以添加更多的za'atar。把脆皮放进碗里，马上就可以上桌了。将鸭脂转移到密封容器中，冷藏6个月或冷冻1年。

特种设备

阿扎塔尔是一种中东香料混合物，通常由漆树、芝麻、百里香和牛至制成。商店里买的版本通常会添加不同数量的盐，所以在用海盐调味之前一定要先尝一尝。现在，在许多库存充足的杂货店和网上都可以买到阿扎塔尔。

鸭皮最好马上享用。经过处理的鸭脂肪可在密封容器中冷藏6个月或冷冻1年。

营养成分
份量:4至6份
每份金额
卡路里	353
% *每日价值
总脂肪31 g	40%
饱和脂肪9克	44%
胆固醇64毫克	21%
钠300毫克	13%
总碳水化合物1克	0％
膳食纤维0 g	1%
总糖0 g
蛋白质16克
维生素C 0毫克	1%
22毫克钙	2%
铁2毫克	9%
钾120毫克	3％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。