宿醉助手:如何在家里做Choriqueso

几周前，我和劳拉·阿诺德(Laura Arnold，又名美国女医生)去辛辛那提短暂旅行，当时我没有宿醉问题要处理辛辛那提Nomerati)，但如果我知道，当我们开始吃那盘巨大的choriqueso在市中心的Taqueria Mercado。我无法证明这道菜的真实性，但从概念上讲，这是一盘几乎完美无瑕、无与伦比的垃圾食品:热的、油的、温香料的、微酸的西班牙香肠，加上粘稠、松软、融化的奶酪。

它和其他经典的墨西哥垃圾食品有什么不同墨西哥干酪和西班牙香肠（点击这里查看我的食谱）？嗯，差别不大，主要的区别在于黏糊糊的奶酪和西班牙香肠的比例。

在Taqueria Mercado，他们在垃圾食品领域更进一步，使用Land O’Lakes Extra Melt加工过的美国奶酪。它就像我们都吃惯了的那种更丹丹、更软、更粘稠的美国奶酪，非常适合做这个任务。劳拉被它迷住了，她经常求助于它合法性存疑的方法为了获得工业规模的块状材料。上次我和她说话时，她还在为自己只剩下最后两磅而烦恼。

就我个人而言，我更喜欢天然奶酪的弹性，比如瓦哈卡的墨西哥弹性奶酪，优质的年轻美国杰克奶酪，甚至是一些低水分的马苏里拉奶酪。

这道菜真的依赖于西班牙辣香肠的质量，所以除非你能找到一些好的、酸的墨西哥菜(不要与干腌的西班牙辣香肠或温和调味的南美辣香肠混淆)，否则你必须自己做。幸运的是，这非常非常简单。

只需几分钟，配料就够少了(特别是如果你在商店买了很好的西班牙辣香肠)，这太华体会应用下载棒了，因为理想情况下，当你终于决定试一试时，你会感到头痛得厉害。

位置,看得我目瞪口呆梅尔卡多

俄亥俄州辛辛那提市第八街东100号，邮编45202 (地图）;513-381-0678;taqueriamercado.com