喝光苹果:瓦西里日食谱

可惜我们不是都住在乡下Carhampton或者格洛斯特郡，或者真的任何西欧村庄在苹果园庆祝Apple-Wassailing天．每年1月17日，许多英国人都把苹果树从沉睡的冬天唤醒，希望今年晚些时候有大丰收，这是一项运动。他们像苹果啦啦队员一样，拿着火把，敲着锅碗瓢盆，叫醒打盹的斐济人和Staymans。

这个问题的核心(嘿)是热干杯!这是一种香料饮料，介于苹果酒、潘趣酒和热葡萄酒之间(每个村庄都有自己的配方，有些用干雪利酒或啤酒)。村民们聚集在最大的一棵苹果树周围，然后把热水洒在树根上，最后拿出猎枪来吓跑邪恶的、破坏庄稼的灵魂。

在池塘的这一边很难找到莎士比亚时代的苹果民俗节，但一些酒吧会在12月和1月推出17世纪的鸡尾酒。它不在这个很棒的冬季饮品手册上，而是在加州新港海滩的一家爱尔兰酒吧打来的电话马尔登的这是一个可爱的版本，底部有可爱的山楂。

今天早上我打电话到马尔登餐馆，发现一位和蔼可亲的女主人用她的爱尔兰口音给了我家里的菜谱。