干蓝莓饼干食谱

在烤盘上铺上烤纸，调整烤箱架到中间位置，预热烤箱到425华氏度。

在一个大碗里，把面粉和糖混合。把黄油切成几块，放进碗里。用切油酥刀或两把刀把黄油切进面粉里，直到最大的一块不比豌豆大。加入蓝莓，搅拌均匀，然后加入牛奶。搅拌到把面粉都弄湿。

把生面团放在铺有面粉的工作面上。把它塑造成一个粗糙的长方形。在顶部撒上面粉，卷成大约12乘9英寸又1/4英寸厚的长方形。像字母一样横向折叠三次。将面团旋转90度。在工作面上撒上面粉，根据需要将面团揉成长方形。再对折三次。再次卷成大约9 × 6英寸又3/4英寸厚的长方形。

用一个2 1/2英寸的饼干切刀，从面团上切尽可能多的圆，切的时候不要扭曲切刀。把它们放在准备好的烤盘上。

收集残片，尽量不要把任何碎片的侧面(这使层运行水平)，并平到相同的3/4英寸厚度。再切尽可能多的碎片。再把残片收集起来。通常我做最后的一两块饼干。它们不那么漂亮，但这对抽样来说很好。

在饼干上面刷上一点牛奶，撒上糖。在425华氏度的烤箱中央烘烤，直到饼干变成浅金黄色，大约15分钟。把饼干从烤箱里拿出来，放在架子上烤一会儿就可以吃了。