双人晚餐:烤鳟鱼配土豆和芦笋

夏天的时候，我的家人总是烤制整条鱼，里面填满柠檬和香草，直到它们烤得焦脆、冒烟、酥脆、完美。我们把它们和在烤架上烤脆的芦笋，还有煮土豆或玉米一起上桌。这是我家版本的完美夏日烧烤，清淡而丰盛，让人开心又舒心。

回到伦敦工作后，我想找到一种方法为我和英格利希先生重现夏日烤鱼的魔力。我的烤箱烤版是最简单的工作日晚餐替代品。我往两条整条虹鳟鱼里塞了橄榄油，一大捆长满苔藓的柠檬百里香，还有一片片的柠檬片。我把它们放在羊皮纸衬里的烤盘上烤，还有一堆小土豆和芦笋。把它们一起放在烤箱里烤25分钟，然后再来烤脆土豆、烤芦笋和多汁、片状、草本的鳟鱼。

两天前的晚上，英格利希先生在餐桌旁坐下时，我在他面前放了一个盘子，里面有一整条鱼和一园子的蔬菜。他让我把盘子带来，然后和我分着吃。当我告诉他这都是他的，我也有我自己的时，他激动得不寒而栗。这是一顿轻松、快捷、丰盛的盛宴。