“大酱炖菜”gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么它有效gydF4y2Ba

可选的淘米水为炖菜增添了醇厚的淀粉味。gydF4y2Ba
清洗蛤蜊可以保证它们不会把沙子释放到炖菜里。gydF4y2Ba
先煨蔬菜，然后是大酱，确保蔬菜的味道充分渗透到肉汤中。gydF4y2Ba

Doenjang jjigaegydF4y2Ba是韩国最经典的安慰食物之一。它很容易做，而且本身就是一顿饭，富含蛋白质和蔬菜——你所需要的只是一些米饭和一些泡菜。这道菜用豆腐、蛤蜊和洋葱、葱花、蘑菇、西葫芦等做成了丰盛的蔬菜。不过要记住，做这道菜有很多种方法，你可以通过改变蛋白质(尝试一些鱼或牛肉)或使用不同的蔬菜组合(土豆、菠菜、卷心菜和瑞士甜菜都是不错的选择)来轻松改变它。gydF4y2Ba

大酱汤:你会想吃一整天的丰盛韩国炖菜gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4．5gydF4y2Ba

（2）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

股票:gydF4y2Ba

2个半gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(600ml)淘米水或gydF4y2Ba水gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
10 - 15gydF4y2Ba干凤尾鱼gydF4y2Ba头部和内脏被切除gydF4y2Ba
1克ydF4y2Ba一块gydF4y2Ba大鱼(也被称为gydF4y2Ba海藻gydF4y2Ba，这是日文名称)gydF4y2Ba

炖菜:gydF4y2Ba

1／2gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba(250克)小颈或gydF4y2Ba马尼拉蛤gydF4y2Ba
洁食gydF4y2Ba或海运gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba干香菇gydF4y2Ba蘑菇gydF4y2Ba
半夏南瓜(约5盎司;gydF4y2Ba150gydF4y2BaggydF4y2Ba)，例如gydF4y2Ba西葫芦gydF4y2Ba横切成1/8英寸厚gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba小gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba(1.5盎司;40 g),切片gydF4y2Ba
一根2英寸长的大葱(韩国大葱)，白色部分，或gydF4y2Ba2gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba只取白色和浅绿色部分，切薄片gydF4y2Ba
1.5盎司(gydF4y2Ba40gydF4y2BaggydF4y2Ba) dallae (gydF4y2Ba韩国野韭菜gydF4y2Ba)，球茎外皮去皮去皮，香葱洗净，切成2英寸(可选)gydF4y2Ba
1克ydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba瓣大蒜gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
2点到3点gydF4y2Ba汤匙gydF4y2BadoenjanggydF4y2Ba(韩国发酵大豆酱)，比如TogulgydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba新鲜红辣椒gydF4y2Ba切成薄片gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba鲜青椒gydF4y2Ba切成薄片gydF4y2Ba
殖民ganjanggydF4y2Ba(韩式“汤”酱油)，按口味(可选)gydF4y2Ba
热米饭和gydF4y2Ba泡菜gydF4y2Ba，用于服务gydF4y2Ba

股票:gydF4y2Ba在一个中等大小的炖锅中，将洗米饭的水(或水)与凤尾鱼和大鱼混合，小火慢炖。用盖子盖住炖锅的一半，保持小火炖15分钟。品尝凤尾鱼;如果它仍然有明显的味道残留，继续小火煮，直到大部分的味道都煮出来。过滤，丢弃固体。gydF4y2Ba
同时，炖菜:gydF4y2Ba在一个大碗里装满冷水，搅拌足够的盐，使它像海水一样咸。加入蛤蜊，静置30分钟。将蛤蜊从水中捞起，丢弃清洗水;如果碗底有沙子，冲洗干净，重复这个过程，直到蛤蜊不再向水中释放沙子(通常是2到3个清洗周期)。沥干蛤蜊的水分，丢弃那些张开的蛤蜊，即使戳也不合上。gydF4y2Ba
在一个耐热的小碗里，用沸水盖住蘑菇，浸泡大约10分钟，直到重新水化。沥干水分，然后切成1/4英寸厚的蘑菇盖。gydF4y2Ba
将高汤倒入大平底锅或陶罐中，煮沸。加入蘑菇，西葫芦，洋葱，葱和野生香葱(如果使用)。煮至蔬菜开始变软，大约需要5分钟。加入大蒜和大酱(尝试用筛子将大酱溶解，以防止结块)。gydF4y2Ba
再炖2分钟，然后加入蛤蜊。煮到蛤蜊开始裂开。加入红辣椒和绿辣椒，继续烹饪，直到所有的蛤蜊都打开。gydF4y2Ba
品尝肉汤，如果喜欢，可以加入朝鲜干酱，增加咸味。趁热吃大酱，配上米饭和泡菜。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

Ssal-ddeumulgydF4y2Ba(쌀뜨물，或大米漂白水)是韩国烹饪中很有用的食材，既因为它的营养，也因为它为食物添加了温和的淀粉味。使用洗第二次或第三次生米时流出的浑浊水(不是第一次，第一次可能有灰尘和其他杂质)。gydF4y2Ba

预加工和储存gydF4y2Ba

炖菜可以在冰箱中保存4天，然后在准备食用时重新加热。如果太稀太咸，就加水稀释。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
54gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
1克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
7 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4至6份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	54gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba1克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
饱和脂肪0ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba9毫克gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba699毫克gydF4y2Ba	30%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba7 ggydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
膳食纤维1克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
总糖2ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba
维生素C 36mggydF4y2Ba	181%gydF4y2Ba
43个毫克钙gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
钾286毫克gydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba