DIY还是购买:我应该自己做梨酒吗?

020112 - 190909 - diyvsbuy pearliqueur.jpg — 利亚姆Boylan

我痴迷于香槟鸡尾酒。所以，当我偶然发现一种可以搭配起泡酒的DIY配料时，我就该整箱整箱地买起泡酒了。在一个感恩节，我偶然发现了一种用起泡酒、新鲜梨糖浆和杜松子酒调制的美味的气泡鸡尾酒，这引发了我一个新的痴迷——寻找把梨和香槟结合起来的方法。

到目前为止，我最喜欢的是用白兰地自制的梨利口酒，因为你能从一种原料中得到水果利口酒的甜味和白兰地的一点干燥和浓郁的味道。在冬天，许多艳丽的水果都过季了，但你仍然可以找到不错的梨。(你一定会喜欢这样一种水果，它既适合搭配臭奶酪和猪排，也适合搭配香槟和白兰地。)

可以买到什么

虽然不是每个街角的酒店都能找到梨甜酒，但像BevMo这样的地方往往会储备梨甜酒。梨白兰地是一种由梨蒸馏而成的酒，有时也被称为“淡梨酒”。这些就是你会看到的瓶子里有小梨的那种，而且不加糖。另一方面，梨子利口酒是一种加糖和梨调味料的烈酒。烈酒可以是白兰地，也可以是梨子酿造的烈酒。以梨味淡香水为基酒的利口酒往往更明亮、更果香，而以白兰地为基酒的利口酒则有更深的内涵。

两款以梨酒为基底的出色利口酒是Rothman & Winter's Orchard Pear和Mathilde Pear。两者都很可爱，口感细腻，带有浓郁的鲜梨味。Xante和Brillet梨利口酒以干邑为基酒。虽然梨味很重，但酒精也渗透进来，使它不仅仅是一种水果饮料。

为什么DIY ?

自己制作梨味白兰地是一项雄心勃勃的任务，但用另一种烈酒制作梨味利口酒的基础是“是的，自己做!”三件事:简单，便宜，比商店里买的味道更好。我最喜欢用白兰地打底，但你也可以用威士忌或伏特加试试。梨是一种灵活多变的食材，所以如果你想尝试一种不同的第二种口味来代替香草，你可以用肉桂、生姜、橙子或杏仁来代替。