DIY vs.购买:如何制作覆盆子利口酒

野餐是我最喜欢的五种食物消费方式之一。没有两次野餐是相同的，但我有一个规则，每组至少要有一件东西:肉，奶酪，水果，酒。

我最近打破了这一规定，举办了一次葡萄酒和覆盆子野餐。(这算野餐，因为我坐在外面的毯子上。)深红色的葡萄酒和鲜亮的浆果混合在一起，创造出一种新的味道，这让人异常兴奋。野餐结束后，瓶子里还剩下一点酒，所以我决定试试。葡萄酒和覆盆子泥，再加上一点鲜奶油，做成了磅蛋糕的顶级配料。然后，我在一杯起泡酒中加入了一团浆果混合物和一点糖，做成了一杯美妙的香槟鸡尾酒。那时我就知道我必须把它变成一种可以放在酒柜里的利口酒。

有什么可买的

你可以在大多数酒类商店找到香波德覆盆子利口酒。它是一个圆形的瓶子，有一个华丽的金色瓶盖，售价约为35美元。香波酒口感浓厚而甜美，带有强烈的覆盆子香味和淡淡的香草和蜂蜜味。玛蒂尔德覆盆子利口酒是一种较便宜的选择，它的水果味较轻，混合了一些其他浆果。波士、德凯珀、玛丽·布里扎德和海勒姆·沃克都提供价格实惠的覆盆子利口酒。

偶尔，人们会把覆盆子利口酒称为“framboise”，这是法语中覆盆子的意思。但典型的树莓酒是一个笼统的术语，指的是任何由树莓制成的啤酒、葡萄酒或烈酒，不加糖。所以它和你用来做香槟鸡尾酒的更甜的东西不一样。

为什么DIY ?

覆盆子利口酒并不难找到，但你可以买到的瓶子到处都是。有些选择是糖果味的，而另一些则是咳嗽糖浆味的。自己制作利口酒可以让你控制最终的甜度和酒精度——你可能会得到更适合你的糖耐受性的东西。

但自制覆盆子利口酒的乐趣是释放你的创造力，做出一些你在酒类商店货架上看不到的东西。我想要一些明亮的水果味，同时又丰富而复杂的东西。听起来像酒，那为什么不用酒呢?我选择了马尔贝克，因为它在浓郁的泥土风味与李子和葡萄干的果香之间取得了平衡。但你也可以随意尝试其他葡萄酒，比如大胆的仙粉黛(Zinfandel)，甚至是清爽果香的白葡萄酒。

香草和柠檬是树莓的天然补充，但你可以尝试其他次要口味，如橙子、蜂蜜，甚至其他浆果。这款的浸泡时间很短，所以你不必等太久就可以尝试你的新作品。

使用它!

我最喜欢的使用自制覆盆子利口酒的方法是在一杯起泡酒中倒一点，做成简单的香槟鸡尾酒。在桑格利亚汽酒里也很完美，不管你加什么水果。

你也可以用覆盆子利口酒代替黑醋栗甜酒。在提神的时候试试暗黑破坏神由龙舌兰酒和姜汁汽水制成消防队员由苦艾酒和苏打水制成。自制的覆盆子利口酒也可以放在冰淇淋和蛋糕上，或者作为水果沙拉的调味品。