DIY vs.购买:如何制作甜瓜利口酒

Midori Sour是一种让我感到困惑的饮料。你取一种甜甜的糖浆味利口酒，然后加入糖浆和一点柑橘。这种粘稠的绿色鸡尾酒(还有金·卡戴珊(Kim Kardashian)的Midori广告牌)让我很难真正体会到甜瓜利口酒有多棒。

甜瓜比其他水果的甜度更浓，有一种独特的时髦气息，与酒精非常相配。一杯好的甜瓜利口酒可以把普通的苏打水变成一款精致的夏日清凉饮料，也可以为复杂的提基酒增加一层味道。

可以买到什么

蜜多利是最著名的甜瓜利口酒。而且，尽管我讨厌金·卡戴珊(Kim Kardashian)和这种利口酒常用于制作含糖鸡尾酒，但Midori在适量使用的情况下，会给饮料增添一种可爱的瓜味。(如果过量使用，它会吃起来像止咳糖浆。)波士(bol)、德凯伯尔(DeKuyper)和波特(Potter)都有甜瓜利口酒(它们比Midori便宜，不过波特的甜瓜利口酒我喝得不是很好)。还有其他一些牌子的甜瓜利口酒，比如Jade和VOK，不过我从来没在卖酒的店里见过这两种酒。

为什么DIY ?

“一般来说，控制你自己酿制利口酒的糖含量是一个重要原因。”

自制甜瓜利口酒抓住了甜瓜的甜美和不同寻常的味道，然后用糖和酒来强调这种味道，而不是掩盖它。一般来说，控制你自己酿制利口酒的糖含量是一个重要原因。但对于甜瓜利口酒来说，这是一个更大的动机，因为市面上的甜瓜利口酒往往比其他类型的甜酒更甜。

当你自己做的时候，你也可以跳过不必要的添加剂。食品色素似乎对甜瓜利口酒的制造商非常重要。我不确定这是为了掩盖令人厌恶的天然颜色，还是与圣帕特里克节工业园区的某种秘密联盟，但所有的商业甜瓜利口酒似乎都是绿色的，尽管其中只有少数是由真正的绿色甜瓜制成的。

Midori用的是一种来自哈密瓜家族的日本甜瓜，而波士用的是哈密瓜。我不确定哪种甜瓜最适合自制利口酒，所以两种甜瓜我都试了。我以为哈密瓜会赢，因为我买的新鲜哈密瓜似乎比哈密瓜更熟更香。但哈密瓜制成的自制利口酒要上乘得多。甜瓜鲜嫩多汁的味道在浸泡中几乎完全消失了，只留下淡淡的果皮味。与此同时，优质的老哈密瓜像冠军一样展现出它的自然风味，与伏特加和糖很好地融合在一起。我在这里提供了一个简单的配方，但一点薄荷或柠檬皮真的可以为这款利口酒增加一个新的维度。如果你是绿色饮料的忠实拥护者，你甚至可以添加一些食用色素。