DIY vs.购买:如何制作Aquavit

我的酒柜开始像一个液体联合国，几乎每个地区和文化都有。然而，直到最近，斯堪的那维亚一直被排除在大会之外。然后洛杉矶的一个酒保给了我一杯spritzer，它有一种美味的黑麦面包的味道，我不太记得是什么味道。我以为她用糖浆的时候有点创意。但当我问她是怎么得到这种味道的时候，她迅速拿出了一瓶aquavit。我很快就开始尝试自己制作。

Aquavit(有时被称为akvavit)是一种传统的斯堪的纳维亚精神，可以追溯到16世纪。就像杜松子酒一样，它是一种中性的烈酒，带有植物味。香菜籽是主要的风味，不过茴香、莳萝和茴芹也很常见。当地的习俗是直接饮用，通常是与腌鱼或熏鱼一起饮用，但aquavit也可以为鸡尾酒增添魅力。

对大多数人来说，aquavit是一种后天养成的口味，因为它不符合我们在美国习惯的输液、烈酒和利口酒的口味。然而，如果你把你的期望放在一边，试一试，你可能会以新的和令人兴奋的方式扩展你的鸡尾酒曲目。

可以买到什么?

追踪aquavit的难度处于中等水平。一般的酒品商店不会有这种酒，但我在BevMo和专卖店看到过Linie aquavit，价格在30美元左右。Linie在雪利酒桶中陈酿，从挪威到澳大利亚，然后再返回。这款酒有一种非常大胆的葛缕子的味道，带有些许甘草的味道。

我还没有接触过其他进口的aquavit品牌——有丹麦的奥尔堡(Aalborg)和瑞典的OP Anderson (OP Anderson)——但我听说奥尔堡很辣，主打茴香味，而OP Anderson有一点甜味。美国也有一些潜水器制造商。北岸酒厂(North Shore Distillery)的aquavit没有Linie那么浓烈，但它有大量的辣味和些许柑橘的味道。来自俄勒冈州House Spirits Distillery的Krogstad有强烈的茴香味道，没有那么多的葛缕子味。

为什么DIY ?

每个人都有自己独特的口味，但在aquavit方面似乎尤其如此。对一些人来说，苦味和更浓烈的味道更好，而另一些人可能想要减少葛缕子和甘草的味道，以获得更微妙的味道。

你理想的水avit可能是你直接喝一些鱼，或只是一个新的方式来调味血腥玛丽。aquavit的有趣之处在于，原料的组合并没有一种“正确”的。华体会应用下载这使它成为一个完美的DIY项目——你可以决定哪些口味要强调，哪些可以忽略，而不会觉得自己偏离了传统太远。我喜欢在中等酒体的浸泡中加入一点柑橘，但如果是更野的，你可以加一些莳萝，浸泡更长时间，甚至加一点姜或肉桂。

除非你用的是高级伏特加，否则你只需花5美元就能做一批aquavit。即使aquavit更常见，我们大多数人也宁愿把这30美元花在威士忌或杜松子酒上。我更倾向于在鸡尾酒中使用aquavit如果我用的是我自己做的价格实惠的aquavit。

使用它!

你应该直接试试自制的水avit——一个传统是搭配啤酒。但不要害怕和这些东西混在一起。尝试用它来代替伏特加、杜松子酒或龙舌兰酒，在食谱中增添美味。我最喜欢在新鲜的环境中使用自制的aquavit血腥玛丽．我还喜欢把它和苏打水、柠檬和蔓越莓糖浆混合在一起，做成aquavit spritzer。

如果你喜欢内格罗尼，那么三叉戟是经典苦鸡尾酒的有趣变体。

另一个有创意的选择是黄瓜好吃使用少许的aquavit给杜松子酒鸡尾酒一个独特的提升。我还在尝试DIY aquavit鸡尾酒的可能性，所以如果你有最喜欢的，我很乐意听。