DIY vs.购买:我应该自己做苦杏仁酒吗?

我听过一些关于杏仁酒的严肃的垃圾言论——说它太甜了，或者说它是为那些不喜欢酒精味道的人准备的。我要对那些人说:退后，别管我的孩子。那么，尝尝真正的意大利苦杏酒。如果你只知道从糟糕的夜总会或你第一次在欢乐时光喝到的含糖的底层苦杏仁酒，你会陶醉在优质苦杏仁酒的美丽和平衡中。

我的人生信条是，任何有意大利名字的消费品都是非常棒的。苦杏酒也不例外。这是一种尝起来像杏仁的利口酒，尽管它是用杏仁制成的。这是一种苦与甜的幸福结合，无论是在白兰地鸡尾酒中还是在意大利脆饼中都是如此。

可以买到什么

苦杏仁酒在大多数酒类商店很容易买到。迪萨罗诺原汁原味(Disaronno Originale)和拉扎罗尼(Lazzaroni)的售价都在20美元左右，都有精致的苦乐参半的味道。通常生产各种利口酒的公司也生产波士、德凯伯尔、海勒姆沃克等杏仁酒，价格大约是后者的一半。它们可以作为鸡尾酒或烹饪的辅助品，但它们并不完全是小口品的品质。

为什么DIY ?

由于苦杏酒不是一种罕见或特别昂贵的利口酒，你自己酿制的理由更多的是艺术而非实用。把香料、坚果和水果混合在一起，做出一款味道完全不同于你在商店里买到的苦杏仁酒，这很有趣。就利口酒而言，控制糖的含量也是最大的优势。大多数商店里买的利口酒都超级甜。当我尝试一种口味时，我想要一种苦味更明显的酒，能与白兰地和威士忌很好地混合，更接近阿马罗酒，而不是甜利口酒。所以除了杏仁，我还用了樱桃核。

我还建议你在准备食材时，伴着法国歌曲“Alouette”的曲调唱“amaretto”。华体会应用下载(“苦杏仁酒，异教徒的苦杏仁酒……”)当然，它来自错误的国家，实际上是拔掉鸟的羽毛，但我很确定它增强了味道。

当你啜饮苦杏酒时，也许你会想知道加一点肉桂或蜂蜜会是什么味道。或者在你的想象中有一种更甜的甜点，带有浓郁的香草味或淡淡的巧克力味。DIY苦杏仁酒的美妙之处在于，它不在于炮制出商业产品的复制品，而在于放纵你对完美苦杏仁酒的幻想。制作苦杏仁酒时需要等待，因为它要浸泡几周。然而，当你把一组不寻常的食材结合起来做出特别的东西时，真的很值得。华体会应用下载

使用它!

这是一款很好的利口酒，可以添加到香槟，苏打水，甚至热巧克力和蛋酒中。它也是威士忌或白兰地的好搭档。如果你喜欢苦杏仁酒酸，你可以把自制的苦杏仁酒和苦杏仁酒混合在一起DIY酸混合或柠檬汁。我觉得加点波旁威士忌能让苦杏仁酒更好喝。(你可以调整一下威士忌酸配方是用3/4盎司到1盎司的威士忌和一杯苦杏酒代替威士忌。)

你的苦杏酒在烘焙时也会派上用场，给司康饼，克拉夫蒂，还有蛋挞．