DIY vs.购买:如何注入烈酒

除非你比我酷——这是一种明显的可能性——否则你的饮酒成长期就涉及了不少人造成分和令人尴尬的选择。华体会应用下载我早期接触酒精的经验包括很多假水果味的，偶尔也会喝Zima酒。如果花生酱和果冻伏特加我肯定会全力支持的每当我品尝到大量生产的调味烈酒时，我就会想起那些日子。对我来说，甚至是一些高档的调味酒，比如糖果和化学品。如果你期望像柠檬伏特加这样简单的东西尝起来像柠檬、伏特加，而没有其他味道，那么你要失望了。

如果你想要一种味道不假的烈酒，你很难在商店里找到它。

自制的冲剂有一种新鲜、自然的味道。而且，自制比商店里买到的更好的烈酒并不是什么复杂或昂贵的项目。这就像把东西放进罐子里，把酒倒在上面，然后等待一样简单。想要樱桃波旁威士忌吗?在波旁酒里放些樱桃，然后等着。尝起来像樱桃和波旁威士忌。想尝试一下罗勒草莓龙舌兰酒，尽管没人做?自己用成熟的浆果和罗勒做一小批。没什么好损失的，除了柜台空间。

每隔一段时间，它就不会奏效，而且你在家里能做的事情也有限。注入烈酒确实需要一点冒险精神和相当多的猜测。

选择你的成分华体会应用下载

当你选择自制冲剂的原料时，你有很大的自由。华体会应用下载你需要考虑的只有两件事:

1. 你的精神和调味单品有多大胆和复杂?
2. 酒的味道会和调味料不搭吗?

伏特加不是很大胆也不是很复杂，所以它既可以和葡萄味清淡的酒搭配，也可以和辣椒味强烈的酒搭配。而且，伏特加没有自己的味道，所以它不会与任何东西冲突。另一方面，威士忌有一种强烈而复杂的味道。有些成分无华体会应用下载法承受威士忌的强烈强度——例如，黄瓜在威士忌的浸泡中无法保持自身的强度。

在你尝试一种输液之前，先把你的酒精和调味品一起尝一尝。所以，如果你想知道香菜波旁威士忌是否是个好主意(其实不是)，可以在波旁威士忌中加入一些香菜，然后一起品尝。

然后是时候弄清楚你用的是什么酒了。用一加仑罐子装的任何异味的东西都没有意义——那些味道不会消失——或者任何超级昂贵和微妙的东西。从第二层到最底层的架子通常就可以了。品尝酒本身，确定你喜欢它，并记录下味道。每个品牌的杜松子酒都是不同的，所以一种杜松子酒可能会让你想起薰衣草、柑橘和玫瑰花瓣，而另一种杜松子酒可能会有强烈的杜松子味，还有一些辛辣的味道。

为你的浸泡调味，选择水果、蔬菜、香草和香料，不要超过两到三种混合在一起。(你可以用肉类、奶制品和其他任何东西来灌注烈酒，但这要复杂得多，结果完全令人恶心的可能性要大得多。)

得到预备

一旦你决定了橙、姜和龙舌兰酒搭配起来会很美味，然后呢?你不可能把整个橙子和一片姜塞进罐子里，然后在上面倒上龙舌兰酒。以下是如何处理食材的基本备忘单(我假设你知道要先洗橙子):华体会应用下载

• 草药:整个使用，包括茎
• 蔬菜:不去皮，然后粗切
• 柑橘:切成薄片，或者用它的皮
• 果皮有纹理或坚韧、外壳坚硬的水果(香蕉、芒果、甜瓜等):去皮、去核、去籽，然后粗剁碎
• 软皮水果(桃子、苹果等):不带皮，去核，然后粗剁碎
• 浆果:去掉绿叶，然后整个留下
• 辣椒:去籽，粗切
• 姜:去皮，切薄片
• 香草:纵向分割
• 香料:用研钵和杵捣碎

这些食材都不需要煮。华体会应用下载如果你的香料有点陈年了，你可以把它们烤一烤来释放和活跃味道，但新鲜的香料没有必要这样做。

估计输液时间

我发现大多数的输液配方都告诉人们浸泡的时间华体会体育手机端APP要过长。有些食物的味道释放得很快。例如，草药、辣椒和香草豆可以在短短一天内调制出味道浓郁的浸泡液。浸泡三天后，味道会很恶心。另一方面，干香料可能需要两周或更长时间才能达到你想要的味道。

如果你只使用一种调味品，你所要做的就是定期品尝。一天后尝一点。如果还没有准备好，那么再等几天再试一次。继续这样做，当味道的强度接近你想要的时候，经常品尝。

如果你使用多种调味剂，就有点棘手了。如果你把味道差不多的味道混合在一起，那就把它们放在一起，然后放在一起，除非味道测试表明有一种成分占了上风。如果你想用浓味和淡味混合的东西——比如香草和苹果——先用淡味成分本身，然后在淡味成分开始有明显的味道时，再加入浓味的，通常是在两到三天之后。如果这些听起来太复杂，把所有的东西放在一起，经常品尝味道，如果味道开始比你喜欢的味道浓，就把它去掉。与其遵循硬性的规则，不如关注你的感官。

以下是输液中常用成分的一般计时指南:华体会应用下载

• 香草，辣椒，香草豆，姜，肉桂，柑橘:1 - 3天
• 甜瓜、甜椒、浆果、核果:3 ~ 6天
• 黄瓜，大部分蔬菜，苹果，梨:5 - 7天
• 大多数干香料:8到14天

注入

一旦你弄清楚输注的是什么，你是如何准备的，以及你会浸泡多久，剩下的就是实际去做了。我喜欢一小杯一小杯地做。一整瓶的味道不会更好，做一小瓶会有很大的风险。

过程是这样的:

1. 将准备好的调味料放入密封玻璃罐中，倒入烈酒，密封，摇匀。
2. 在室温下保存，远离阳光直射或极寒。通常厨房台面或橱柜是一个很好的存储空间。每天摇一次。
3. 用粗棉布或咖啡滤纸滤出固体和液体。在室温下保存六个月。

当然，并不是所有的成分都是一样的。华体会应用下载水果等柔软新鲜的食材比硬华体会应用下载香料“消耗”得快得多。所以，虽然浸泡的时间越长，味道就越浓，但确实会有一个时候，一种食材就没有味道了。这意味着你需要使用更多的水果、蔬菜或药草，而不是强效的干香料，因为干香料可以让味道保持更长时间。

以下是输液中常用成分的一般比例指南:华体会应用下载

• 甜瓜、黄瓜、甜椒、浆果、核果、苹果、梨:一份原料配一份烈酒
• 新鲜香草，辣椒，柑橘，生姜:1份原料，2份烈酒
• 大多数干香料:1份原料，3份烈酒

香草和肉桂是一种另类，因为如果放置时间足够长，一粒豆荚或一根棍子可以释放出相当多的味道。如果是新鲜的香草豆荚，一杯烈酒就可以了。对于肉桂，每杯酒用5根两英寸长的肉桂棒。

尝试一些方法

也许在你开始试验之前，你需要一些可靠的组合来热身。以下是我最喜欢的一些:

• 朗姆酒和香蕉:浸泡两到四天。(把这个滤好，因为剩下的香蕉胶会让浸泡的味道很快消失。)
• 龙舌兰酒加草莓:等量浸泡5天。
• 苹果，香草，波旁威士忌:等量的苹果和波旁威士忌浸泡三天，每杯加入一个香草豆，再浸泡一到两天。
• 红或黄甜椒和伏特加:浸泡等量三天。

你可以用这些酒来代替经典酒中的普通烈酒——试试香蕉朗姆代基里酒或者甜椒伏特加马提尼酒。或者加冰块，再加苏打水喝。

你做过注射实验吗?最喜欢的组合吗?