DIY vs.购买:我应该自己制作香料朗姆酒吗?
在我对酒一无所知之前,我认为所有的朗姆酒都是一样的,每当配方上需要朗姆酒时,我就会使用“船长”。尽管我很快就发现了自己的错误,但我对加香料的朗姆酒很不喜欢,并把它记为“那种恶心的东西”。然后,在一个寒冷的夜晚,我的威士忌喝完了,急需一杯热棕榈酒。我有一瓶满是灰尘的香料朗姆酒,那是我糟糕的过去留下的,我想,管他呢,总比出去好…
我惊喜地发现,冬天的混合香料让我想起了热苹果酒。这启发了我尝试加了苹果和姜的香料朗姆酒,然后是提基饮料和甜点。夏日里,它和酸橙很配,但我总是把它当成我冬天的朋友——一点香料朗姆酒为咖啡、茶和热巧克力增添了一层丰富而复杂的新味道。
可以买到什么
尽管摩根船长原味香料朗姆酒在兄弟会派对上名声不好,但它实际上是一个不错的选择。它不是最微妙的酒,香草味占主导地位,但适合混合,价格不到20美元。(我不认为摩根船长私人股票有什么特别之处,值得多花10美元。)
水手杰瑞比船长更辣一点,但口味和价格基本相同。虽然他们是最容易找到的,但这两个航海的男人并不是唯一能买得起的香料朗姆酒。Seven Tiki和Cruzan 9都在同样的价格范围内,都有经典的香料朗姆酒味道,回味更干更辣。
还有一点,The Kraken有一种更深更黑的糖蜜味道,有咖啡、姜和巧克力的味道,还有华丽的海怪标签和一个有趣的壶形瓶子。圣卢西亚酿酒公司的主席珍藏是一款更丰富、更陈年的选择,主要是橘子和香料口味,比Kraken要贵几美元。在30美元的范围内,有些特别的东西(也有点难买),Old New Orleans Cajun Spice中加入了辣椒粉,给人一种美味的感觉。
为什么DIY ?
如果你喜欢加香料的朗姆酒,那么自己做一款几乎是必须的——它超级快速,制作简单。所有的香料都是杂货店里常见的,你可能已经在橱柜里找到了。因为你只需要一点这个和一些那个,唯一重要的成本是朗姆酒。你最终会得到比你在商店里买到的更精致和丰富的香料混合。虽然你可以随意选择你最喜欢的昂贵朗姆酒,但它的香料非常明显,你可能不应该浪费一瓶高端的朗姆酒。先从你喜欢的相当便宜的淡朗姆酒开始——你通常用来做莫吉托的那种。一旦你对自己的香料组合有了信心,你可以选择陈年朗姆酒来获得更多的味道。
市面上卖的加香料的朗姆酒通常不贵,所以省下一三块钱并不是你自己买的理由。但许多品牌使用香料来掩盖劣质朗姆酒,或者他们只是倾向于太甜。在家里,你可以制作一款更优雅、更大胆的香料朗姆酒,只要你喜欢就可以加多少糖。尝试不同的口味并完善你的食谱非常简单——每天品尝,如果一种口味太占主导地位,就去掉那种配料,继续浸泡其他的。金吉很容易占上风,所以我才提前把它拿出来。你可能会喜欢它的热度,把姜放得更久,所以边做边测试很重要。
使用它!
别让别人告诉你偶尔喝朗姆酒和可乐有什么不对。加香料的朗姆酒给它增添了一点额外的味道,我喜欢加一些酸橙古巴自由风格。
自制香料朗姆酒在另一种著名的朗姆酒高波酒中也很好黑暗的“n”的.你可以试着用苏打水和少量的橙汁或Angostura苦味酒来代替姜汁啤酒,这样味道就会更清淡。
如果你想喝一杯口味奇特的热饮,可以试试苦南瓜,它混合了香料和苦味,再加入一点热黑可可。当然,加香料的朗姆酒也是完美的甜点。所以去吃坚果吧,把它加到山核桃派中,淋在蛋糕上,或者混合到焦糖酱中。