自制沙士配方

自制的沙士兼具泥土味、果敢味和甜味。

一杯沙士。

华体会app入口Serious Eats /玛西娅·西蒙斯

为什么有效?

  • 菝葜、黄樟和桦树皮很难找到,但实际的酿造过程很简单。
  • 除了一些对沙士口味至关重要的常见成分外,华体会应用下载你还可以根据自己的口味改变配方和定制混合物。

在我13岁之前,我一直坚信沙士是含酒精的。我简直不敢相信我那负责任的爸爸会给我喝他的沙士。作为一个相当保守的孩子,我总是会拒绝。后来有一天,我听到斯文森冰淇淋店柜台后面的女人向另一个同样迷惑的孩子解释说,沙士只是一种苏打水。所以我点了我的第一杯浮式沙士,立刻就被迷住了。这种大胆的口味有点顽皮,让我成了根汁汽水的狂热爱好者。

许多最美味的饮料都是从药用滋补品开始的,所以毫不奇怪,19世纪末,一位药剂师发明了第一款商业化的根汁啤酒。我不确定沙士是否能清洁我的肝脏或给我的脸颊增添颜色,但我喝的时候确实感觉好多了。也许沙士是通往鸡尾酒和烈酒世界的入口饮料。但我不是在抱怨。

有什么可买的?

当然,沙士一般不难找到,但一些地区性或小批量的品牌可能很难找到。没有两种沙士是相同的,所以有些沙士会让人感到腻味和甜味,而另一些则是清爽和干燥的。像Faygo和Barq’s这样的品牌更浓烈,更有“根味”,而A&W和Henry Weinhardt’s则更甜,更有“香草味”。

为什么DIY ?

虽然有一个巨大而美丽的世界,各种各样的根汁啤酒,但根汁啤酒爱好者往往对什么是好的根汁啤酒非常固执己见。真的,没有比根据自己的口味手工制作自己的沙士更好的方式来表达这种爱了。你需要找到一些不知名的树皮,但实际的酿造过程很简单——只是稍微煮沸,然后等待。

除了说起来有趣之外,黄樟和菝葜是具有我们通常与根啤酒联系在一起的味道的根,但也有一整个根,香料和草药组成了这款起泡酒。没有两份食谱是华体会体育手机端APP相同的,但其他常见的成分包括甘草根、香草、八角茴香和冬青。华体会应用下载

我喜欢我的沙士有泥土味,有一点嚼劲,所以我加了一些桦树。如果你喜欢更甜的,你可以跳过它,或者用更多的香草。在加入酵母之前,这个配方是非常容易调整的,所以如果你想改变配方,你可以尝尝糖浆的味道。我用塑料瓶,以防发生爆炸,但许多人在温度控制(和安全封闭)的空间里使用玻璃瓶。自制沙士的酒精含量很低(大约在1%左右)。

使用它!

除了在冰块上喝自制的沙士或冰沙外,还有很多创造性的方法来使用它。黑朗姆酒,沙士,还有一点酸橙黑暗与暴风雨我喜欢称之为黑暗与风暴者。沙士给猪肉上一层绝佳的釉色,尤其是慢炖或烧烤排骨。

2012年8月

配方的事实

4

(2)

准备:2小时30分钟
库克:15分钟
活动:40分钟
发酵时间:60小时
总:62小时45分钟
服务:16份
使:1加仑

评价与评论

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  • 1每加仑过滤水,分

  • 1汤匙菝葜根皮(见注释)

  • 1汤匙黄樟根皮(见注释)

  • 1汤匙白桦树皮(见注释)

  • 4嫩枝巧克力薄荷(见注释)

  • 3.八角茴香豆荚

  • 1/2茶匙碎姜

  • 1香草豆破碎的,残破的

  • 1又1/2红糖,包装

  • 1/2糖蜜

  • 1/8茶匙啤酒酵母

方向

  1. 将2夸脱水、黄樟、菝葜、桦树、薄荷、八角茴香、姜和香草混合在一个中等大小的平底锅里。煮至沸腾,再转小火,煮10分钟。将锅从火上移开,盖上盖子,浸泡2小时。

  2. 用细孔滤布将液体过滤到一个大锅中,加入剩余的2夸脱水、红糖和糖蜜。搅拌至混合均匀,然后盖上盖子。

  3. 冷却至75°F(24°C),然后加入酵母搅拌,静置15分钟。在塑料瓶中装满混合物,在顶部留出2英寸的空间。旋上盖子。将瓶子在室温下保存36小时,然后慢慢地小心地打开瓶子,看看它是否足够碳酸化。如果是,那么继续步骤4。如果没有,重新密封瓶子,再静置12到24小时,直到达到所需的碳酸化。

  4. 在饮用前将瓶子放入冰箱2天。你可以冷藏沙士大约一个月。

特种设备

细孔过滤器,粗棉布,1升塑料瓶,即时可见的温度计

笔记

檫树根树皮、桦树皮和菝葜根树皮可以在一些自制和草药店买到。你也可以从网上订购拉萨卡纳克神庙。麦酒酵母可以在家庭酿造店找到,或者你可以在网上订购。

自酿沙士的酒精含量较低(约为1%)。

如果你没有巧克力薄荷,可以用绿薄荷代替。

使用前一定要对塑料瓶消毒。

营养成分(每份)
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膳食纤维1g 2%
总糖24g
蛋白质0 g
维生素C 1mg 5%
54毫克钙 4%
铁1毫克 6%
钾196毫克 4%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)