DIY接骨木花诚恳配方

接骨木花利口酒是一种神奇的药剂——加一点可以让南下的香槟焕发生机，提亮酒色，或者提升杜松子酒的植物味。它增加了一点甜味和淡淡的花香，使饮料更有活力。虽然接骨木花利口酒曾经在美国很难买到，但现在它是一种非常常见和必要的混合原料，在鸡尾酒界被称为“酒保的番茄酱”。

直到2007年品尝圣日耳曼(St. Germain)利口酒，我才知道自己喝过任何形式的接骨木花。但这可能是因为我是美国人。如果我在欧洲长大，我从小就会从接骨木灌木上摘花，制作接骨木花糖浆。所以我要用几十年的接骨木花来弥补。(我称它为糖浆很有美国特色。在池塘的另一边，它被称为接骨木花甜酒，我觉得这个名字听起来可爱多了。)无论你身在何处，这款灵丹妙药都能将春天的轻盈和乐趣注入你的杯中。

可以买到什么

圣日耳曼是最著名的，最容易找到的接骨木花味道的东西。它尝起来有点像荔枝和花的味道。我在囤积圣日耳曼酒的时候有点疯了，但我的酒还没喝完，所以我还没尝过其他接骨木花利口酒，比如Chase, Bramley and Gage, Pür，还有Thatcher's。我经常光顾的那些库存丰富得离谱的酒类商店似乎没有其他品牌的酒，但在网上买它们并不难。这些利口酒每瓶售价约为25至30美元。宜家(Ikea)和莫宁(Monin)也生产美味实惠的接骨木花糖浆，因为它们的浓缩程度相当高，所以效果很好。

为什么DIY ?

我在拉丁市场上发现了一盎司79美分的接骨木花干，于是我买了半磅，疯狂地买了起来。我想，开着本田飞度去洛丽塔市场的旅行，不如波西米亚农民在阿尔卑斯山采摘鲜花，然后骑着自行车去圣日耳曼(St. Germain)的生产工厂那样迷人。但是，尽管我痴迷于圣日耳曼，我仍然相当明智地使用它，因为它并不便宜。现在，花不到一美元，我就能做出一款美味的接骨木花搅拌机，它与香槟和杜松子酒、苏打水或煎饼搭配起来都很好。

我总是在接骨木花鸡尾酒里放一点柠檬，所以我在酒里加了梅耶柠檬，让它更新鲜。结果就像柠檬棒和清淡的花香茶混合在一起。我怎么看都看不够。你可以用橙子或葡萄柚代替柠檬，或者用蜂蜜或龙舌兰花蜜代替糖。很多其他水果搭配接骨木花味道很好，所以如果你发现自己有多余的草莓或覆盆子，你可以添加它们。接骨木花也可以与黄瓜和迷迭香、罗勒等香草搭配。我决定做一种诚恳酒而不是利口酒，因为它看起来更灵活。不过，你也可以将你的酒与伏特加或梨味淡酒混合，即兴调制出美味的利口酒。

使用它!

自制的接骨木花甜酒非常有用——实际上我不知道没有它我是如何生活的。我用它来增加冰茶和苏打水的甜味和风味，或者在鸡尾酒中代替简单的糖浆或糖代基里酒，汤姆柯林斯,或黄瓜手钻。

只要稍加品尝和调整，它就能代替接骨木花利口酒调制出各种各样的酒黄色的夹克或西瓜爬。接骨木花甜酒是起泡酒的天然伴侣——在起泡酒中加入一点甜酒，再配上杜松子酒和一片柠檬片75年法国。