DIY甜甜圈(迷你糖衣甜甜圈)食谱 - 华体会体育推荐

为什么它的工作原理

轻轻揉能使甜甜圈的外皮光滑，所以它们能保持形状，吸收更少的油。
用手在甜甜圈上打洞可以做出一个不规则的Donette形状，同时也可以减少废料(通过揉捏和重新滚动，废料会变硬)。
将面团上多余的面粉刷掉，可以保持椰子油的清洁，最多可以重复使用三次。
一口大小的甜甜圈炸得快，吸收的油少。
精制椰子油完全消除了油炸食品的油腻气味。

0:57

征服DIY Donettes

和Hostess做的甜甜圈一样，我的甜甜圈是蓬松的黄色蛋糕，外面裹着一层杂乱的糖粉，小到可以一把一把地吃。它们的味道有点重，和原来的一样，但来自浓稠的希腊酸奶，而不是某种神秘的添加剂，有鲜艳的颜色和来自几个蛋黄的奶油冻的丰腴。但真正的秘密是精制的椰子油，在高温下是无味的(所以你的厨房不会闻起来像一个隔油池)。它也是最美味的油炸油，因为它在室温下是固体而不是液体，使甜甜圈有一种近似黄油的丰富性。

BraveTart:征服DIY甜甜圈

配方的事实

5克ydF4y2Ba

（2）

活动:45分钟

总:45分钟

服务:36个迷你甜甜圈

率和评论

3 1/2盎司砂糖(1/2杯;100克)
1克ydF4y2Ba茶匙(4 g)泡打粉
1／2茶匙(3 g)小苏打
1／2茶匙(2 g)金刚石晶体粗盐；对于食盐，按体积的一半使用或使用相同的重量
1克ydF4y2Ba盎司无盐黄油(2汤匙;30 g),融化了
1/4盎司香草精(1 1/2茶匙;7毫升)
3.大蛋黄最好是自由放养的颜色
4盎司原味、不加糖的脱脂希腊酸奶(1/2杯;110 g),室温
6 1/2盎司低蛋白,中筋面粉(害羞1 1/4杯;185g)，如金牌，加上更多的灰尘
精致的椰子油，足以达到2英寸的深度;关于32盎司(1L)在一个8”锅
4盎司糖粉(1杯;115克)

面团的制作和成型:在一个中等大小的碗里混合砂糖、泡打粉、小苏打和盐，然后加入融化的黄油、香草、蛋黄和希腊酸奶搅拌。混合均匀后，筛入面粉，搅拌成柔软的面团，搅拌时间不超过30秒。把面团放在撒了少量面粉的工作台上，揉搓至容易处理为止。撒上适量面粉，擀至3/8英寸厚。用湿糕点刷刷掉多余的面粉，切成1.3 /4英寸的圆。把面团倒过来放在铺有纸巾的烤盘上，然后刷掉多余的面粉。收集残羹剩饭，简单揉一揉，像前面一样重复。
形成孔:用潮湿的指尖在每个甜甜圈的中间压一个凹痕，然后翻转甜甜圈，重复以上步骤。双手拿起一个甜甜圈，用手指轻轻地在中间撕开一个洞。(纸一样薄的中心在轻微的接触下就会松动。)如果你喜欢的话，把粗糙的边缘弄平，然后重复剩下的甜甜圈。
准备油:在微波炉里融化精炼的椰子油，然后倒入一个大约8到10英寸的不锈钢锅，深度至少2英寸。(这给了甜甜圈蛋糕下沉的空间，让它们能更快地煎熟，吸收更少的油。)夹上数字温度计，用中火加热至365华氏度。同时，在烤盘上铺上3层纸巾，将糖粉放入细孔筛中。
油炸甜甜圈:当油达到365华氏度时，练习保持这个温度几分钟，然后开始煎。一旦你掌握了操作方法，把一个试吃的甜甜圈放入热油中，煎至浅黄色，经常用火夹翻动以确保颜色均匀，大约需要60秒。转移到纸巾衬里的烤盘上，然后撒上大量的糖粉。品尝看看你喜欢的结果，如果需要的话，可以增加或减少几秒钟来完善后续批次。油炸剩下的甜甜圈，一次最多6或7个，吃的时候加入糖粉。将剩饭剩菜存放在密封容器中，室温下保存36小时(这些最好浸泡在牛奶或咖啡中)。

特种设备

1个3/4英寸的圆刀，8- 10英寸的不锈钢锅，带夹式附件的数字温度计，金属钳，倒入细网筛

笔记

更新:避免希腊酸奶加了口香糖、明胶或果胶。寻找只含有牛奶和活性培养物的品牌;Fage和Chobani都对这个配方进行了测试。小罐的精炼椰子油在超市里可能相当贵，但在Sam's或Costco等仓储俱乐部购物时，一罐54盎司的精炼椰子油要花不到15美元。

这个食谱出现在

BraveTart:征服DIY甜甜圈

营养成分(每份)
94	卡路里
5克	脂肪
10克	碳水化合物
1克	蛋白质

营养成分
份:36
每份金额
卡路里	94
% *每日价值
总脂肪5克	7%
饱和脂肪4 g	20％
胆固醇22毫克	7%
钠58毫克	3％
总碳水化合物10克	4%
膳食纤维0 g	0％
总糖6克
蛋白质1克
维生素C 0毫克	0％
14毫克钙	1%
0毫克铁	2%
钾17毫克	0％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。