今晚晚餐:素食罗宋汤食谱

一碗素食罗宋汤,上面加了一团酸奶油。

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谁准备好再来一道便宜的汤了?这道菜既经济又简单,几分钟就能做好,而且比人们想象的要丰富和温暖得多。食谱来自爱沙尼亚美食博客Nami-Nami在那里,我一直在寻找一些点子,让爱沙尼亚盛产的大量卷心菜和甜菜发挥最大的作用。很简单甜菜,洋葱,胡萝卜,而且卷心菜,切成丝和火柴棍,炒,然后一起炖,直到所有东西都变成了奇怪而美丽的粉红色。

罗宋汤是欧洲这一地区很受欢迎的一种汤,有很多不同口味的汤,几乎都以朴实的甜菜为特色。大多数时候,汤里都有肉,但我一点也没有错过(我也没有注意到汤里几乎没有脂肪)。我做了一大锅,剩下的菜越来越好吃了。同时,它的味道清淡而爽口,加入柠檬汁后略带酸味,远远超过各部分的总和。

配方的事实

4.8

(4)

准备:30分钟
库克:55分钟
总:85分钟
服务:6份

费率和评论

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  • 1英镑甜菜(甜菜根),去皮切成火柴棍(最后留一小块碎在汤里)

  • 2媒介洋葱,切成半月形

  • 2胡萝卜,去皮切成火柴棍

  • 3/4英镑白色卷心菜,切成细丝

  • 2汤匙橄榄油

  • 5克ydF4y2Ba蔬菜股票

  • 1/2一个柠檬

  • 品尝

  • 黑胡椒粉

  • 酸奶油(可选,素食汤省略)

  • 切碎欧芹或香葱(可选,用作装饰)

方向

  1. Sauté洋葱,胡萝卜和甜菜,在一个大汤锅里,用橄榄油和一小撮盐,中火加热,保留少量生甜菜,磨碎,在接近结尾时加入,以提亮颜色。

  2. 与此同时,将蔬菜高汤煮沸。当蔬菜变软(大约5分钟),加入卷心菜丝和热高汤。煮沸后用小火炖15-25分钟,直到蔬菜变软。剩下几分钟,加入备用的碎甜菜。

  3. 用盐和胡椒粉调味,然后挤进柠檬汁,让它有一种令人愉悦但微妙的酸味。配上现磨的黑胡椒粉,酸奶油,切碎的欧芹,如果喜欢的话。

营养成分(每份)
121 卡路里
5克 脂肪
18 g 碳水化合物
3 g 蛋白质
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×
营养成分
份:6
每份份量
卡路里 121
每日摄入量% *
总脂肪5克 6%
饱和脂肪1g 4%
胆固醇0毫克 0%
838毫克 36%
总碳水化合物18 g 7%
膳食纤维4g 14%
总糖11g
蛋白质3 g
维生素C 34毫克 169%
60毫克的钙 5%
铁1毫克 6%
钾489毫克 10%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)