海湾扇贝小白菜乌冬面

1. 将一大锅盐水烧开。同时，在一个12英寸的不锈钢煎锅中用大火加热两汤匙油，直到开始冒烟。用盐和胡椒粉给扇贝调味，将一半扇贝放入煎锅中。静止不动，煮到一面焦黄，大约45秒。搅拌并继续烹饪，直到剩下的几面都变成浅褐色，大约需要30秒。用漏勺取出扇贝，放在盘子里备用。将油重新加热至冒烟，用剩下的扇贝重复上述步骤。

2. 在煎锅中加入剩余的一汤匙油，用中高火加热至微微发光。加入小白菜，搅拌均匀。翻炒大约1分钟，直到嫩绿变软。倒入高汤、酱油、香油和味醂。煮至沸腾，然后转小火。

3. 根据包装上的说明烹饪乌冬面。用滤锅滤干，然后立即转移到煎锅中。搅拌均匀，用中高火煮，直到面条基本上吸收了酱汁，大约30秒。加入扇贝，炒至略热。撒上御林(如果需要的话)，立即上桌。

笔记

味醂是一种甜的日本米酒。在大多数亚洲市场，在酱油和醋旁边都能找到它。Togarashi是一种日本辣椒粉混合物。它有几种形式。它们中的任何一种都可以用于这个食谱。