今晚晚餐:烤鸡和冬南瓜汤食谱

方法是这样的:取一些农产品、调味品，或许还有一些蛋白质，把它们扔在托盘上，烤到金黄、鲜嫩，然后捣碎成一道质朴而温暖的汤。几周前我写了一篇关于甜菜土豆罗宋汤这符合那个模型;这种变化冬南瓜汤确实。烘焙增加了一种炖法永远无法提供的深度风味，而且它也能做出一顿不那么麻烦的晚餐，吃起来就像花了更多的精力一样。

在这个食谱中，像甜菜土豆罗宋汤改编而来日常食品，鸡大腿放入切碎的洋葱和西葫芦中(削皮和准备西葫芦是整个过程中最难的部分)，然后切成丝放入汤中。碾碎的孜然和香菜增加了一点冲击力，有助于减少甜味，关键的柠檬汁增加了酸度，保持所有的平衡。