今晚晚餐:意大利面真主安拉Puttanesca配方

的传说意大利面真主安拉Puttanesca它被翻译成“妓女的意大利面”(Whore’s Pasta)，含义各不相同:有人说它指的是食材产生的辛辣气味，吸引了路过的顾客;华体会应用下载另一些人则务实地声称，这只现成的盘子是工人们在顾客之间准备的最简单的东西，而且很便宜。今天人们烹饪它是因为它有一种非凡的味道，简单，而且材料很容易放在手边。华体会应用下载

由大蒜、辣椒片和凤尾鱼sautéed油浸而成的soffrito为这道菜的底部增添了一种强烈的坚果味，再加上番茄酱，然后点缀上辛辣的刺山柑和黑橄榄，这让这道菜有一种甜甜的咸味。凤尾鱼、橄榄和酸豆这三种强烈的口味正在争夺人们的味蕾，因此抑制每种口味都是必要的(完全避免盐也是如此:配料中已经有很多盐了)。华体会应用下载味道应该是充满活力的，但平滑，平衡的缩影。一个提示在贪吃的人我推荐了一半的原则，我用它的时候效果很好:先放满橄榄(比如每磅意大利面放半杯)，然后放一半的酸豆，再放一半酸豆的凤尾鱼。大多数食谱华体会体育手机端APP都需要一罐完整的西红柿，这是最简单快捷的选择，但一点自制的冷冻番茄酱会更好。我吃了一些巴塔利的基本番茄酱这增加了瞬间的深度。欧芹也可以用来增加新鲜度，但我觉得没有必要——我喜欢没有欧芹的丝滑口感。