我完全赞成多吃蔬菜,但我通常不会点击那些标榜“健康”食谱的营养网站。华体会体育手机端APP但当我寻找羽衣甘蓝和黑豆的食物时,这个食谱黑豆甘蓝玉米饼从美味生活只是不断出现。这是一个相当简单的食谱,但用一些农贸市场上的神奇羽衣甘蓝和一些新鲜的黑豆,我觉得我可以做到。我的目标是通过加入更强烈的味道和一点猪油来打破平淡的食谱。
我最后吃的是令人惊讶的饱腹和多肉的一餐,主要是蔬菜和豆类。这在很大程度上是通过高质量的健康剂量实现的猪油。不管你怎么说,猪油是一种给没有肉的菜肴添加肉质的简单方法。我的冰箱里总是挂着一些。如果你真的不想在你的饭菜中添加猪油,那么天哪,我不知道,也许一些鸭油、牛油或鸡浆也可以。
不管怎么说,虽然猪油能让这道菜更丰满,但真正的明星是羽衣甘蓝,它仍然保留了一些脆脆的口感。我担心由于黑豆的缘故,几分钟后会变成糊状,但幸运的是没有。豆子吸收了味道,jalapeños和辣酱增加了口感。
配方的事实
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2汤匙猪油
1小洋葱切成薄片的
3.丁香大蒜,剁碎
1茶匙地面孜然
1头羽衣甘蓝洗净,把坚韧的茎去掉,大致切碎
15盎司熟黑豆
4盎司queso cotija(或其他易碎的墨西哥奶酪)
1鳄梨去皮、去核、切丁
2 ~ 3腌制的墨西哥胡椒,切
辣椒酱
8到10岁玉米晒干
盐和胡椒
方向
在一个大煎锅中用中火融化猪油。加入洋葱,煮大约5分钟,或者煮到半透明和变软。加入大蒜和孜然,再煮一分钟。
把羽衣甘蓝放进煎锅里。把羽衣甘蓝搅匀,裹上脂肪,然后盖上煎锅,煮大约2分钟。去掉顶部,搅拌,检查一下羽衣甘蓝是否做好了。如果仍然很硬,加一汤匙水,恢复原状,再煮2分钟。
把豆子倒进去,煮到热为止。用盐和胡椒粉调味。
与此同时,在另一个煎锅中用中火加热玉米饼,每面加热5-10分钟。
把一些羽衣甘蓝和豆类混合物舀到玉米饼上。上面撒上一点奶酪、腌制jalapeños、一些牛油果块和少许辣酱。用盐和胡椒粉调味。
营养成分(每份) | |
---|---|
636 | 卡路里 |
24 g | 脂肪 |
87克 | 碳水化合物 |
26克 | 蛋白质 |
营养成分 | |
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份量:3到4份 | |
每份份量 | |
卡路里 | 636 |
每日摄入量% * | |
总脂肪24 g | 31% |
饱和脂肪9g | 44% |
胆固醇34毫克 | 11% |
钠880毫克 | 38% |
总碳水化合物87克 | 32% |
膳食纤维23g | 82% |
总糖9g | |
蛋白质26克 | |
维生素C 130mg | 651% |
钙533毫克 | 41% |
6毫克铁 | 36% |
钾1485毫克 | 32% |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。 |