丹尼斯·德席尔瓦Sankhé

Denise D'silva Sankhé是超越咖喱的印度食谱:印度烹饪之旅(2016)。她对保存食谱充满热情，并一直在寻找在我们的盘子上创造魔力的独特故事。华体会体育手机端APP“严肃饮食”的“超越咖喱”专栏于2012年开始，收到了华体会app入口来自世界各地的读者来信，希望更多地了解真正的印度美食。丹尼斯最近开始制作数字食物内容，并制作了两部关于特定成分食物的短片。

她写印度食物的方法是展示真正的印度食物，以及它的多样性和它对许多当前食物趋势的适应性——素食主义，无麸质，或其他以健康为中心的饮食。

她的职业是广告创意总监，有为印度报纸和杂志撰写美食和旅游内容的背景。她的作品发表在《孤独星球印度》、《印度斯坦时报》、《印度快报》等。在与世界领先的机构合作后，她现在有了自己的设计和电影制作公司，名为连en Communications，最近还帮助一个名为Zee Zest的印度美食和生活方式频道创建了一个设计世界。

丹尼斯拥有商业广告专业学位，并因写作获得了多个国内和国际奖项。她还在Le Manoir aux Quat’saisons上过一个关于西方烹饪的短期课程。

你们的荒岛食物是什么?

“当葡萄牙人把醋和辣椒带到印度时，他们根本不知道自己为我们创造了一份多么美妙的烹饪礼物。果阿香肠——葡萄牙风味和印度风味的混合——是我选择的在沙漠中迷失的伴着我的幻影的食物。它很好走。一点点就够了。它和任何东西搭配起来都很好吃——包括一点沙子。”

你最喜欢的调味品是什么?

“我最喜欢的调味品是印度泡菜——可能是酸橙或芒果。它是最通用的调味品之一;它可以和几乎所有的印度菜搭配，我认为它可以和西式三明治搭配，或者只在沙拉酱中加入几滴它的油。可能性是无穷无尽的。”