深度切割:如何在家里制作鸡肉Tikka Masala

美味的印度咖喱鸡是由美味的唐杜里烤鸡开始的。我们说的是鸡肉，外皮烧焦，烟熏，质地鲜嫩多汁，酸奶和香料腌制的味道浓郁。没有1000华氏度的煤炉能到达那里吗?

这并不容易，但我们想出了如何在烤架上复制它的方法:使用浓盐水和卤汁的混合物，将卤汁的时间控制在最短时间(以防止肉变得糊状)，并使用较小的鸡或康沃尔野鸡，以确保肉完全鲜嫩。

从那时起，制作美味的酱汁就是小菜一碟。我们sautéed洋葱、大蒜和生姜，直到它们的斑点几乎变黑，然后加入自制的混合香料。接下来我们加入番茄，香菜和浓奶油，让整个酱汁在puréeing之前慢炖，然后加入烤鸡。

一个问题出现了:鸡肉煮得太熟了，在酱汁中产生了味道。为了解决这个问题，我们确保提前把鸡肉从烤架上拿下来，让它在酱汁中慢慢加热。

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