周日晚餐:牙买加咖喱牛肉饼

中西部的这个夏天很奇怪。早晨的阳光经常被凉爽、下雨的下午所取代。换句话说，感觉这一季还没有开始。因为凉爽的天气没有假期，坦白说，我也没有，这让我想到了温暖的气候，蓝绿色的水拍打着白色的沙子。

这里有牙买加肉饼，从摇摇欲坠的路边摊到社区餐馆，是的，还有度假村，岛上到处都是这种糕点。当你去其他加勒比岛屿旅行时，你也会发现它们，这是天赐之物，因为它们是所以好。

我想，为什么不在家里做呢?我选择了传统的调味牛肉馅，这恰好是我个人的最爱。当然，它们通常是塞满了从虾到荔枝和鸡肉的各种东西，所以你可以让你的想象力自由发挥。虽然它们是一种小尺寸的零食，但人们通常把它们当作正餐来吃。这就是我想要的。

通常，黄色的板油饼皮是用咖喱山羊的脂肪做成的。不过，这在我家厨房里并不完全可行。所以我适应了这个面团食谱因为我喜欢它简单的风格和赭色的色调。咖喱粉可以增加颜色，而两根黄油(是的，两个棍棒)代替了猪油。

提前做好面团，因为它至少需要冷却一个小时。当把它切出来时，圆形侧板在尺寸上表现得很好。因为面团有点黏，你需要在工作台上和擀面杖上再加一些面粉。

至于馅料，做起来不难。关键是要确保它有味道。除了洋葱，大蒜和苏格兰胡椒，我还放了很多香草和香料，和肉一起炖在肉汤里。与此同时，伍斯特沙司和皮卡帕沙司也有细微差别。如果你找不到Pickapeppa，标准的牛排酱也可以。不过，我要诚实地说:它并没有那么好。一旦肉吸收了大部分的液体，混合物也差不多干了，我就加入面包屑做馅料。

尽管铤而走险很有诱惑力，但也不要吃得太多。在半个圆上放上2汤匙，在边缘留下1/2英寸的边缘。这样，你就有足够的空间来密封它们。在每个圆形的边缘刷上蛋液，将面团折叠成半月形，用叉子尖夹住馅料的边缘。在快速刷上蛋液后，烘烤大约30分钟，出来的时候闻起来(尝起来)就像幸福一样。最重要的是，去岛上不需要机票(hrm，或者这可能是件坏事……我不介意现在就去牙买加旅行)。