巧克力狂:著名的威化巧克力冰淇淋蛋糕

当我还是个孩子的时候，夏天的生日总是很震撼，因为它总是意味着两件事:一个巨大的烧烤和一个卡维尔冰淇淋蛋糕。虽然我很喜欢祖母在家做的蛋糕，但没有什么能比得上这种每年一次的美味，奶油层的巧克力和香草冰淇淋被松脆的巧克力碎屑隔开。冰淇淋蛋糕的部分魅力在于它是如此短暂。在夏日炎炎的阳光下，在家庭聚会上摆一个冰淇淋蛋糕，没有人会有礼貌——每个人都在争夺最后一块蛋糕，或者我应该说水坑．

随着本周我生日的临近，我受到启发，制作了一个简单的冰淇淋蛋糕，它将是卡维尔冰淇淋蛋糕和我最喜欢的免烤蛋糕的混合体:用纳贝斯克著名巧克力华夫饼制作的臭名昭著的奶油冰箱蛋糕。当夹在鲜奶油中间时，这些巧克力饼干就会变软，变成一种非常柔软的饼干质地。我希望冰淇淋也能起到同样的作用。为了重现那些深受喜爱的卡维尔蛋糕中松脆的巧克力饼干元素，我把碎巧克力华夫饼、糖和融化的黄油混合在一起，然后把它压在平底锅的底部，这样它就会成为冰淇淋蛋糕的底座。我说过这很简单，对吧?底部的皮是蛋糕最硬的部分。因为从那里，我只是简单地分层软化巧克力冰淇淋与巧克力威化饼干，然后我让它在冰箱里变硬几个小时。(为了今天的蛋糕，我用勺子舀出了两种不同的口味:巧克力岩石路和巧克力布朗尼冰淇淋。)就像我想要的那样，冰淇淋发挥了它的魔力，使巧克力华夫饼足够湿润，可以轻易地切成薄片，每一口都保持了良好的质地对比。

在做这种蛋糕的时候我学到的最重要的一点就是真的在组装冰淇淋蛋糕时，花额外的钱买一个高质量的冰淇淋是值得的。便宜的充气冰淇淋在烈日下(甚至在室温下)融化了，我甚至还没切完蛋糕。所以请相信我和我的英式奶油，这是值得的。另一个好处呢?还有什么比混合搭配你最喜欢的冰淇淋口味更好的呢?不用说，我总是喜欢巧克力，但这个食谱是策划自己创作的完美平台。不管是不是生日，这款蛋糕都是一种优雅的呈现方式，适合任何时候做甜点。

作者简介:伊冯娜·鲁珀蒂是一名美食作家，食谱开发者，前面包店老板，以及完全白痴指南，简单的手工面包．你也可以在美国的测试厨房电视节目中观看她的烹饪风格。她目前居住在新加坡，是Time Out Singapore的自由撰稿人。看看她的博客:shophousecook.com．跟着伊冯娜走推特．