豆腐甘蓝沙拉配牛油果和味噌芝麻酱食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么这个食谱有效?gydF4y2Ba

慢火煮豆腐会让它更脆。gydF4y2Ba
脆豆腐、奶油鳄梨和新鲜葡萄柚的结合使这道沙拉的口感和味道形成了鲜明的对比。gydF4y2Ba

我随便把正在做的食谱的照片扔到我的华体会体育手机端APPgydF4y2BaInstagram饲料gydF4y2Ba一直如此，而且通常很容易预测哪些食物会得到大量的喜欢(提示:汉堡和牛排)。所以，当我有史以来点赞最多的照片竟然是一份沙拉时，我大吃一惊，而且不是任何一份沙拉。这是一种完全素食的沙拉，豆腐是其中的主要特色。这不能让我更开心，因为它给了我更多的希望，人们开始以我从小吃豆腐的方式来欣赏豆腐:作为一种美味的食材，而不仅仅是肉类的替代品。gydF4y2Ba

在过去的几个月里，我一直在用酥脆的豆腐、鳄梨和葡萄柚做这种沙拉，用za'atar调味，上面撒上味增和芝麻酱，每次都稍微调整一下配料，用不同的蔬菜代替，改变调味料的比例，等等。华体会应用下载我得出的结论是，无论你用它做什么，它都是很棒的。加些生甘蓝和鹰嘴豆碎?美味。加一点鱼露(非素食版)和一些烤皮塔面包丁?太棒了。烤松子和烤甜菜?它的工作原理。gydF4y2Ba

我认为这与这三种主要食材的质地有关。华体会应用下载酥脆的豆腐，奶油鳄梨和多汁的葡萄柚。gydF4y2Ba

用平底锅煎豆腐和锅贴。gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ J. Kenji López-AltgydF4y2Ba

我用橄榄油慢煮豆腐，用我的gydF4y2Ba脆豆腐法gydF4y2Ba直到它变成深金黄色，然后撒上一些za'atar。从技术上讲，Za'atar是一种与百里香有关的草药，但这个词最常用于指一种混合了百里香、烤芝麻和柠檬漆树浆果的香料。我用的za'atar是我的黎巴嫩朋友从家里带给我的一种混合香料，但你可以在香料店或网上找到合适的香料。gydF4y2Ba

我知道，我知道gydF4y2Ba一周两道脆豆腐食谱!华体会体育手机端APPgydF4y2Ba但只要想想你的食物网站平均每周发布多少份鸡肉食谱，就不会觉得太多了。华体会体育手机端APPgydF4y2Ba

这里是加州，一年四季都很容易找到饱满、成熟的牛油果(抱歉，我不喜欢自夸)，这意味着它们会定期出现在我的餐桌上。gydF4y2Ba

豆腐、牛油果和葡萄柚用硅胶抹刀在金属搅拌碗里搅拌。gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ J. Kenji López-AltgydF4y2Ba

我把豆腐、牛油果和葡萄柚和一些特级初榨橄榄油混合在一起，然后加入一些绿色蔬菜(不过，就像我说的，不要局限于任何一种特定的绿色蔬菜!)gydF4y2Ba

豆腐、牛油果和葡萄柚放在一个金属碗里，与蔬菜一起搅拌。gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ J. Kenji López-AltgydF4y2Ba

为了搭配沙拉，我想加入一种足够丰富的元素，可以与牛油果和豆腐相媲美，但又不会太重，以至于蔬菜会枯萎。塔希尼似乎是与扎塔尔搭档的自然选择。为了增加鲜味，我把它和味增酱混合在一起，用我把葡萄柚切成段后保留的汁液稀释浓稠的酱。一些柠檬汁，更多的特级初榨橄榄油(豆腐锅里剩下的za'atar香味油在酱汁中找到了新的位置)，再加上一点蜂蜜，让酱汁变得更甜。如果你是一个不吃蜂蜜的素食主义者，你可以使用龙舌兰花蜜。gydF4y2Ba

用金属勺在调制好的沙拉上淋上调味汁。gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ J. Kenji López-AltgydF4y2Ba

碗里有很多东西，沙拉很丰盛，可以当饭吃。我知道，因为上个月我至少吃过六次各种各样的。gydF4y2Ba

2016年3月gydF4y2Ba

这个食谱在2022年进行了交叉测试，并略有更新，以确保最佳效果。为了让豆腐更酥脆、金黄，我们将烹饪时间延长了5分钟。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.7gydF4y2Ba

(3)gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba35分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

1(14盎司;gydF4y2Ba396gydF4y2BaggydF4y2Ba)块gydF4y2Ba公司豆腐gydF4y2Ba，切成1英寸乘2英寸乘1/2英寸的正方形gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(75毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
3/4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(3汤匙;22 g)gydF4y2Ba咱'atargydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba葡萄柚gydF4y2Ba(357克;12.5盎司)，切成块状gydF4y2Ba段gydF4y2Ba、果汁单独保留gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba芝麻酱gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15ml)白色或黄色gydF4y2Ba味噌酱gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba1个柠檬榨汁gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(5毫升)gydF4y2Ba蜂蜜gydF4y2Ba或者龙舌兰花蜜gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba大鳄梨gydF4y2Ba切成1/2英寸的块(约1/2杯)gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(约5杯;(142克)绿色蔬菜，如gydF4y2Ba婴儿羽衣甘蓝gydF4y2Ba菠菜或芝麻菜，见注释gydF4y2Ba

将豆腐放在一个大滤锅里，放在水槽里。在豆腐上倒入1夸脱沸水，静置1分钟。转移到内衬纸巾的托盘上，然后压干。在一个大的不粘锅或铸铁锅中，用中低火加热3汤匙橄榄油，直到微微发光。加入豆腐，不时翻炒，直到表面金黄酥脆，总共大约15分钟。撒上一半的扎塔尔，搅拌均匀。将豆腐移至铺有纸巾的盘子中沥干。把锅里剩下的东西刮到一个中等大小的碗里，放在一边稍微冷却。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Victor ProtasiogydF4y2Ba
在碗中加入2汤匙保留的葡萄柚汁、芝麻酱、味增酱、柠檬汁、蜂蜜或龙舌兰花蜜，并加入烹饪时保留的油。再加一汤匙橄榄油。搅拌至光滑，必要时加入更多的葡萄柚汁或水，以达到光滑、可倒的稠度，类似于重漆的质地。用盐和胡椒粉调味。gydF4y2Ba

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将豆腐放入大碗中。加入剩余的一汤匙橄榄油和剩余的za'atar，用盐调味，轻轻地混合在一起。gydF4y2Ba

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加入绿色蔬菜和一半调味汁，轻轻搅拌均匀。加入葡萄柚和鳄梨，轻轻搅拌均匀。立即上桌，把剩下的调料淋在上面。gydF4y2Ba

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笔记gydF4y2Ba

如果你厌倦了沙拉蔬菜，可以随意混合沙拉的底料。烤蔬菜，比如甜菜或花椰菜，羽衣甘蓝或更丰盛的冬季生菜也很好。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
446gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
33克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
30克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
14 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	446gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba33克gydF4y2Ba	43%gydF4y2Ba
饱和脂肪5ggydF4y2Ba	24%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba634毫克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba30克gydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
膳食纤维7ggydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
总糖量17ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba14 ggydF4y2Ba
维生素C 63mggydF4y2Ba	313%gydF4y2Ba
钙377毫克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
铁5毫克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
钾695毫克gydF4y2Ba	15%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba