脆炸鹰嘴豆蛋糕和沙拉三明治食谱

1. 卷心菜沙拉:将卷心菜、洋葱、胡萝卜、一半欧芹和糖混合在一个大碗里。将芝麻酱和柠檬汁混合在一个小碗里，用叉子搅拌直到均匀。把一半芝麻酱混合物加到卷心菜里。用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。在做鹰嘴豆肉饼的时候，把卷心菜按摩到变软，然后放在室温下休息。把剩下的芝麻酱混合物放在一边。

2. 为了鹰嘴豆馅饼:用大火烧开两杯水。加入小麦，煮至变软，大约10分钟。仔细排。

3. 同时，将剩下的欧芹、大蒜、孜然、香菜、辣椒粉和一半鹰嘴豆放入食品加工机的碗中。脉冲至形成粗糙的泥状，必要时刮下边缘，大约8到10个短脉冲。转移到一个大碗里。

4. 把剩下的鹰嘴豆加入食品加工机中，脉冲至大致切碎，脉冲4到6次。倒入碗中加入鹰嘴豆/香草混合物。当小麦干透后，加入碗中。用盐和胡椒粉调味，然后将混合物混合在一起，先用橡胶铲，待温度凉到可以处理时再用手完成。将混合物揉成4个约4英寸宽，1英寸厚的馅饼。

5. 在一个中等大小的碗里混合面粉和水，搅拌至光滑。把面包屑放在第二个中号碗里。

6. 一次做一个肉饼，沾上面粉混合物，然后小心地把肉饼放到面包屑上。肉饼会很精致。为了不弄碎它们，用你的手或有槽的金属铲从下面轻轻地把它们从面糊混合物中拿出来。将面包屑覆盖在四周，然后小心地盛到盘子里。重复处理剩下的肉饼。

7. 在一个大的铸铁锅或不粘锅中，用中高火加热一半的油，直到油光闪闪。加入肉饼，不时翻动平底锅，直到底部呈金黄色，约需3分钟。小心地翻面，再煎另一面，煎的时候偶尔旋转一下锅，大约要多煎3分钟。把肉饼移到铺有纸巾的盘子里，撒上盐调味。

8. 在烤炉下烤汉堡面包。把一半的沙拉平分在底部的面包上，上面撒上鹰嘴豆肉饼，把剩下的沙拉撒在肉饼上，淋上剩下的芝麻酱/柠檬混合物，根据需要加入腌黄瓜和切好的意大利胡椒，合上三明治。即可食用。

特种设备

食品加工机

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