泰式咖喱蛋黄酱配香脆葱炸肉饼

1. 调整烤箱架到中心位置，预热烤箱到200华氏度。把蛋黄酱、咖喱酱和酸橙汁放在一个小碗里搅拌均匀。备用。在大锅、荷兰烤箱或油锅中加热油至325华氏度，调整火焰以保持温度。

2. 把蘑菇和洋葱放在一个大碗里，用手指掰开，搅拌直到完全混合。加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、辣椒粉、辣椒粉、半茶匙盐和芝麻，搅拌至完全混合。

3. 把鸡蛋和伏特加搅拌在一起。加入与蘑菇一起的碗里，用手指搅拌，直到它变得更浓稠。面糊应该稍微流动，但仍然很粘。根据你的洋葱有多湿润，你可能需要再加2汤匙水。

4. 用指尖将洋葱和蘑菇的混合物每次取出2- 3汤匙，轻轻地放入热油中。不要挤锅。你一次应该能装下大约一半的蘑菇混合物。煎，偶尔翻动，直到深金黄色，酥脆，总共4到6分钟。转移到纸巾衬里的烤盘上，立即用粗盐调味。用同样的方法煎第二批时，请在烤箱中保温。

5. 倒入盘中，撒上香葱，配上咖喱蛋黄酱即可食用。

特种设备

炒锅，油炸锅，或者油炸锅

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• 泰式咖喱蛋黄酱炸洋葱香酥