脆皮大米Chex®椰子虾(无麸质)与浓郁的菠萝辣椒蘸料配方

通过
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti的照片，她是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
伊冯Ruperti
伊冯娜·鲁珀蒂是一位美食作家、食谱开发者、前面包店老板和烹饪书作者。她也是新加坡美国烹饪学院的烘焙专业教授。
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2018年8月30日更新

注:油温超过350华氏度会使大虾在煮熟之前变黑，所以一定要保持温度不要太高。当我做这些的时候，我在椰子混合物里放了整整一汤匙盐，我喜欢。然而，为了确保对其他人来说盐不会太多，我建议稍微少放一点。我建议试吃一只煮熟的虾，然后根据自己的口味调味。

这篇文章是与Hello麦片爱好者合作撰写的

配方的事实

活动:45分钟
总:45分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 3/4杯菠萝蜜饯
  • 3/4杯米醋
  • 2汤匙切碎的新鲜香菜叶
  • 1/4到1/2茶匙干辣椒片
  • 2磅虾，去壳去脉(如果用大虾)
  • 1杯玉米淀粉
  • 1茶匙小苏打
  • 4个大鸡蛋，轻轻打匀
  • 4杯Rice Chex®麦片，碾碎
  • 2杯甜椰子丝
  • 盐
  • 煎炸用油

方向

  1. 在碗里搅拌蜜饯、醋、香菜、辣椒片和一汤匙水，直到混合;备用。

  2. 用纸巾把虾拍干。在一个小碗里搅拌玉米淀粉和小苏打。把鸡蛋放在一个深碗或大杯子里。将Rice Chex麦片、椰子和2 3 / 4茶匙盐(见注释)放入一个大浅盘中。

  3. 在荷兰烤箱中倒入2英寸深的油。用中火加热至350华氏度(见注)。一次处理一只虾，拌入玉米淀粉混合物，蘸鸡蛋，然后裹上大米Chex®麦片和椰子，压紧使涂层附着在虾上。

  4. 将6只左右的虾(取决于大小)裹上外套，然后小心地倒入油中。煮2到3分钟直到金黄色。转移到铺有纸巾的盘子里，对剩下的几批虾重复这一步骤，根据需要调整温度以保持油温一致。配上蘸酱立即上桌。

    ©2013和®/TM的通用磨坊

特种设备

厚底锅或荷兰式烤箱

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