Crème Brûlée为一个来自“巴黎糕点俱乐部”

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艾玛Kobolakis
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艾玛Kobolakis
Emma Kobolakis是一名自由撰稿人，她的基础是食物，喜欢烘焙和甜点。
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2018年8月29日更新
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摄影:海伦Cathcart

当你为一个人准备晚餐时，为什么不加甜点呢?巴黎糕点俱乐部分享一个最大乐趣的最小配方，一个经典的crème brûlée，服务于你的聚会。当你知道这一切都是你的享用时，敲碎酥脆的糖，挖进浓稠的蛋奶沙司的乐趣就会增加。

为什么这个方法有效:

  • Crème brûlée已经很容易制作了，但是制作一个完全是一件轻而易举的事。你可能做过的任何猜测，试图想出一个个性化的食谱都为你完成了。
  • 因为食谱很简单，你可以把它加倍:两个小杯，两个勺子，一次甜蜜的体验。

摘自巴黎糕点俱乐部范妮·赞诺蒂(哈迪·格兰特)。2014年版权(c)。摄影:Helen Cathcart

配方的事实

活动:25分钟
总:3小时15分钟
服务:一份

率和评论

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  • 100克(3.盎司）奶油含量过高

  • 的种子1／2香草圆荚体

  • 2大蛋黄

  • 1汤匙施法者(超细）糖

  • 红糖的一种糖额外的，以使焦糖化

方向

  1. 预热烤箱到150°C(300°F)。烧开一壶水。

  2. 将奶油和香草籽放入小平底锅中煮沸
    中火加热。

  3. 在一个小碗里搅拌蛋黄和细砂糖。当
    牛奶已经煮开了，慢慢地把它倒在鸡蛋混合物上，一边搅拌一边搅拌
    走了。用大勺子舀掉所有的泡沫，倒入混合物中
    一个小小模子。

  4. 把小模子放在一个深烤盘里，倒入热水
    在小模子的中间。烤40分钟，或者直到
    已经定型，但中间仍然有轻微的晃动。

  5. 小心地把小模子从水浴盆里拿出来，放凉
    室温下烤几分钟。冷藏2小时或过夜。

  6. 撒上一层薄薄的德麦拉拉糖，吹一下就烧了
    用火把或放在热烤架下烤几分钟，直到糖变黄
    成焦糖。

  7. 用勺子敲碎焦糖外壳，你会感到快乐。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
568 卡路里
46克 脂肪
21克 碳水化合物
18 g 蛋白质
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营养成分
份:1
每份金额
卡路里 568
% *每日价值
总脂肪46克 59％
饱和脂肪25克 127%
胆固醇657毫克 219%
钠175毫克 8％
总碳水化合物21克 7%
膳食纤维0 g 0％
总糖20克
蛋白质18 g
维生素C 1毫克 3％
钙137毫克 11%
铁2毫克 13%
钾243毫克 5%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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