大蒜奶油意大利面

1. 在一个3夸脱的酱汁罐中倒入3夸脱冷水，加入盐，用大火烧开。

2. 当水加热时，在意大利面锅或炒锅中混合橄榄油和大蒜，用小火加热。烹饪，不时搅拌，直到大蒜变成浅金色，丁香变得柔软，大约需要15分钟。

3. 将意大利面加入现已沸腾的水中，煮至有嚼劲，大约比包装上的说明少1到2分钟。

4. 烹饪意大利面时，当大蒜开始呈现金黄色时，在锅中加入蜂蜜，搅拌均匀。把火调到中火，不断搅拌，直到大蒜开始有斑点的浅棕色，大约需要2分钟。加入1/2杯意大利面水，调高火，煮沸。

5. 在锅中加入煮好的意大利面和大蒜酱。烹饪，不断搅拌和搅拌，直到酱汁变成奶油状和乳化，大约2-3分钟。如果平底锅看起来开始变油，意大利面随时开始煎，每次从意大利面锅中加入1/4杯的意大利面水，不断搅拌意大利面，直到酱汁乳化。

6. 关火，加入磨碎的奶酪。搅拌意大利面，直到奶酪完全融入酱汁。加入酸橙汁搅拌均匀。用盐调味。立即与半切的酸橙和更多的碎奶酪一起食用。

特种设备

三夸脱酱汁，完美的意大利面锅或炒锅，盒式磨丝器。

Make-Ahead和存储

这道菜最好马上上桌。