奶油巧克力香蕉梦幻派食谱

通过
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti的照片，她是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
伊冯Ruperti
伊冯娜·鲁佩尔蒂是一位美食作家、食谱开发者、前面包店老板和烹饪书作者。她还是新加坡美国烹饪学院(Culinary Institute of America)的烘焙教授。
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2020年4月15日更新
巧克力香蕉梦幻派
摄影:Yvonne Ruperti

新鲜的香蕉被塞进这个美味的巧克力奶油派的底部和顶部。

注意:我用的是纳贝斯克著名华夫饼干，但任何巧克力或普通全麦饼干都可以。

配方的事实

活动:45分钟
总:4小时
使:1派

评价与评论

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  • 两汤匙砂糖
  • 4茶匙玉米淀粉
  • 3个大蛋黄
  • 一杯全脂牛奶
  • 10盎司70%苦甜巧克力，切碎
  • 1茶匙香草精
  • 1盒(9盎司)磨碎的巧克力华夫饼(见注释)
  • 8汤匙(4盎司)融化的无盐黄油
  • 4根香蕉，切片，分开
  • 2杯浓奶油，充分冷却

方向

  1. 将糖和玉米淀粉在中碗中搅打。加入蛋黄，搅拌均匀。在中平底锅中用中火加热牛奶至滚烫。将热牛奶加入蛋液中搅拌，然后回锅。小火煮，搅拌，直到混合物变稠，刚刚开始沸腾。从火上移开，加入巧克力搅拌至融化。加入香草搅拌，冷藏至冷却，大约一个小时。

  2. 当巧克力混合物冷却的时候，做蛋糕皮。将巧克力屑与黄油搅拌至湿润。稳稳地压入饼盘的底部和侧面。把2根香蕉撒在面包皮上。

  3. 将鲜奶油高速打至软峰。倒入冰过的巧克力混合物中，用勺子舀入派皮中。冷藏至凝固，大约2小时。把剩下的香蕉切成片，装饰派就可以吃了。

特种设备

9英寸的馅饼盘，搅拌机

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