奶油花椰菜和培根汤食谱

奶油汤天堂的一对。

一碗易于制作的奶油花椰菜汤,配以培根。
奶油花椰菜和烟熏培根在这道简单的汤里融合在一起。

华体会app入口严肃饮食/ J. Kenji Lopez-Alt

为什么有效?

  • 花椰菜和培根是天生的伴侣。我们先把培根的脂肪提炼出来,然后把它作为汤的底料,这样在花椰菜上锅之前,我们就能创造出额外的风味。

你知道谁相处得很好吗?花椰菜和培根。这是谁。但是花椰菜和奶油有事情要做。很明显这事只有一个结局,而且结局不太好。

场景:培根昂首阔步走进餐厅,他的身体格外有条纹,皮肤格外酥脆。他走向吧台,点了一杯牛奶巧克力。他喝了一大口,然后走向角落里摆满芸苔的摊位。

培根:花椰菜,我是培根。培根脆片,我是你的密度。我的意思是……我是你的命运

奶油走进酒吧,愤怒地环顾四周。

霜:麦克克里斯普,我不是告诉过你离我的甘蓝远点吗。好吧,这会让你付出代价的。

两人大打出手,最终把可怜的花椰菜拖进了争吵中,把对方打成了一个光滑、轻盈、奶油般美味的馅饼,差点在时空连续体中造成裂痕。

亲密的场景。

至少,我是这么想的。在现实中,细节要平凡得多,但最终的结果却同样美味。

除了把三种天生就该在一起的食材放在一起,这道汤并没有什么特别之处。华体会应用下载我们先在平底锅里煎熏肉,直到熏肉变脆,然后用熏肉的油脂来煎洋葱、大蒜和大葱。加入鸡汤、奶油(如果你喜欢,一半加一半或牛奶也可以)和花椰菜,用文火炖。

在烹饪的过程中,牛奶会破裂。这不是问题,因为一旦你把所有的东西都倒进搅拌机,搅拌一下,它们就会重新组合在一起。

一勺奶油花椰菜汤和培根从一个白色的碗

华体会app入口严肃饮食/ J. Kenji Lopez-Alt

把培根和葱花放进去,给汤调味,这就是它的全部。有时候,简单的完美并不值得去浪费时间。

我看到你未来的晚餐。

2014年10月

配方的事实

4.9

(15)

活动:20分钟
总:45分钟
服务:4份

评价与评论

华体会应用下载

  • 1/2英镑切片培根切成1/2英寸的小块

  • 1媒介洋葱切碎(约1 1/2杯)

  • 6只取白色和淡绿色部分,切成薄片

  • 4媒介丁香大蒜切成薄片的

  • 1夸脱自制的或现成的低钠鸡汤,如有需要,还可以再加一些

  • 2月桂叶

  • 1对半或者多脂奶油

  • 1菜花,切成小花

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

方向

  1. 在荷兰烤箱中用中高火加热熏肉,不断搅拌,直到熏肉完全酥脆。用漏勺从荷兰式烤箱中取出,放在一边,将脂肪留在荷兰式烤箱中。

  2. 加入洋葱,一半葱和大蒜,不断搅拌,从锅底刮出棕色的部分,直到洋葱变软,大约5分钟。

  3. 加入鸡汤,月桂叶,一半加一半(或奶油)和花椰菜。用盐和胡椒粉调味。盖上盖子,煮到花椰菜完全变软,大约30分钟。

  4. 分批搅拌汤,直到完全搅拌均匀(如果你没有强力搅拌器,搅拌前去掉月桂叶。如果想要一种特别顺滑的汤,在混合后通过细孔过滤器;如果汤太浓,再加入热鸡汤,每次半杯,直到达到你想要的稠度。用盐和胡椒粉调味,撒上脆培根片和剩下的葱花。

特种设备

搅拌机荷兰烤肉锅

阅读更多

营养成分(每份)
411 卡路里
27 g 脂肪
16克 碳水化合物
28 g 蛋白质
显示全部营养标签隐藏全部营养标签
×
营养成分
份:4
每份份量
卡路里 411
每日摄入量% *
总脂肪27 g 35%
饱和脂肪11g 56%
胆固醇77毫克 26%
1886毫克 82%
总碳水化合物16克 6%
膳食纤维4g 15%
总糖8g
蛋白质28 g
维生素C 70mg 350%
钙140毫克 11%
铁2毫克 12%
钾879毫克 19%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)