为什么有效?
- 花椰菜和培根是天生的伴侣。我们先把培根的脂肪提炼出来,然后把它作为汤的底料,这样在花椰菜上锅之前,我们就能创造出额外的风味。
你知道谁相处得很好吗?花椰菜和培根。这是谁。但是花椰菜和奶油也有事情要做。很明显这事只有一个结局,而且结局不太好。
场景:培根昂首阔步走进餐厅,他的身体格外有条纹,皮肤格外酥脆。他走向吧台,点了一杯牛奶巧克力。他喝了一大口,然后走向角落里摆满芸苔的摊位。
培根:花椰菜,我是培根。培根脆片,我是你的密度。我的意思是……我是你的命运.
奶油走进酒吧,愤怒地环顾四周。
霜:麦克克里斯普,我不是告诉过你离我的甘蓝远点吗。好吧,这会让你付出代价的。
两人大打出手,最终把可怜的花椰菜拖进了争吵中,把对方打成了一个光滑、轻盈、奶油般美味的馅饼,差点在时空连续体中造成裂痕。
亲密的场景。
至少,我是这么想的。在现实中,细节要平凡得多,但最终的结果却同样美味。
除了把三种天生就该在一起的食材放在一起,这道汤并没有什么特别之处。华体会应用下载我们先在平底锅里煎熏肉,直到熏肉变脆,然后用熏肉的油脂来煎洋葱、大蒜和大葱。加入鸡汤、奶油(如果你喜欢,一半加一半或牛奶也可以)和花椰菜,用文火炖。
在烹饪的过程中,牛奶会破裂。这不是问题,因为一旦你把所有的东西都倒进搅拌机,搅拌一下,它们就会重新组合在一起。
把培根和葱花放进去,给汤调味,这就是它的全部。有时候,简单的完美并不值得去浪费时间。
我看到你未来的晚餐。
2014年10月
配方的事实
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1/2英镑切片培根切成1/2英寸的小块
1媒介洋葱切碎(约1 1/2杯)
6葱只取白色和淡绿色部分,切成薄片
4媒介丁香大蒜切成薄片的
1夸脱自制的或现成的低钠鸡汤,如有需要,还可以再加一些
2月桂叶
1杯对半或者多脂奶油
1头菜花,切成小花
粗盐还有现磨的黑胡椒
方向
在荷兰烤箱中用中高火加热熏肉,不断搅拌,直到熏肉完全酥脆。用漏勺从荷兰式烤箱中取出,放在一边,将脂肪留在荷兰式烤箱中。
加入洋葱,一半葱和大蒜,不断搅拌,从锅底刮出棕色的部分,直到洋葱变软,大约5分钟。
加入鸡汤,月桂叶,一半加一半(或奶油)和花椰菜。用盐和胡椒粉调味。盖上盖子,煮到花椰菜完全变软,大约30分钟。
分批搅拌汤,直到完全搅拌均匀(如果你没有强力搅拌器,搅拌前去掉月桂叶。如果想要一种特别顺滑的汤,在混合后通过细孔过滤器;如果汤太浓,再加入热鸡汤,每次半杯,直到达到你想要的稠度。用盐和胡椒粉调味,撒上脆培根片和剩下的葱花。
特种设备
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营养成分(每份) | |
---|---|
411 | 卡路里 |
27 g | 脂肪 |
16克 | 碳水化合物 |
28 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份:4 | |
每份份量 | |
卡路里 | 411 |
每日摄入量% * | |
总脂肪27 g | 35% |
饱和脂肪11g | 56% |
胆固醇77毫克 | 26% |
钠1886毫克 | 82% |
总碳水化合物16克 | 6% |
膳食纤维4g | 15% |
总糖8g | |
蛋白质28 g | |
维生素C 70mg | 350% |
钙140毫克 | 11% |
铁2毫克 | 12% |
钾879毫克 | 19% |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。 |