Vin d’orange食谱|烹饪书

自从我发现在那些高级鸡尾酒吧里发生的大多数神奇的事情都来自于注入的烈酒之后，我很快就在家里养成了这种习惯。这实在是太简单了——只需要拿一瓶中间路的东西，加入你选择的水果、草药或香料，在过滤和上桌前放上一两个星期。只要加入一些这样的烈酒，即使是最平庸的家庭调酒师也能调制出配得上调酒大师的鸡尾酒。

这道菜的Vin d 'Orange从把他们!由雪莉布鲁克斯温顿是一个理想的介绍世界的家庭输液。对于那些熟悉的人利莱酒这是一种淡甜味、优雅的橙味法国开胃酒，它是一种近似于自己动手的酒。白葡萄酒混合了整片的橙子(包括橙子皮和橙子髓，有一种令人愉快的苦味)、香草豆、肉桂，以及伏特加和糖的混合物，以增加甜味和保质期。

我选择了一款Grüner的Veltliner，因为它的价格和可饮用性都很好，大约13美元一升，还有一款来自波兰的中性土豆伏特加，我在过去的酿造中取得了很大的成功。在挑选橙子时，我选择了看起来不太好看但味道鲜美的榨汁品种。香草豆应该是柔韧而油腻的，肉桂棒应该还有一点弹性。

经过一个星期的期待，品尝葡萄酒真的是令人兴奋的。所有的味道以一种细腻、花香和蜂蜜的方式汇聚在一起，让人联想到最优雅的奶油冰棍。你可以搭配几块冰块和一片橙子，漂浮在一杯香槟或起泡酒上，也可以把它混合在杜松子酒和奎宁水里，成为最提神的夏日鸡尾酒之一。