新鲜薄荷冰淇淋食谱|烹饪书 - 华体会体育推荐

有一次我带朋友去一家冰淇淋店，那家店用薄荷做冰淇淋真正的薄荷，而不是你在大多数地方都能找到的人造的东西。吃了一口后，她声称吃起来不像薄荷。我安慰她说，薄荷的味道很奇怪，因为即使她知道真正的薄荷是什么味道，她也不习惯吃冰淇淋形式的薄荷。“这是真的!”吃了它!”我命令道，眼中闪烁着一种疯狂的薄荷爱。

然后我盯着她，她小心翼翼地吃完杯子里剩下的东西，可能在想我为什么会喜欢新鲜的薄荷冰淇淋，同时考虑她是否还会和我一起吃冰淇淋。

吃了新鲜的薄荷冰淇淋，我再也不想吃那些我从小就吃的普通东西了，这不仅仅是对我来说。试试David Lebovitz的新鲜薄荷冰淇淋食谱完美勺子看看同样的事情不会发生在你身上。

新鲜薄荷冰淇淋

一杯(250毫升)全脂牛奶
3/4杯(150克)糖
2杯(500毫升)浓奶油
一小撮盐
2杯(80克)新鲜薄荷叶
5个大蛋黄

将牛奶、糖、1杯(250毫升)奶油和盐放入小炖锅中加热。加入薄荷叶，搅拌至浸入液体中。盖上盖子，关火，在室温下浸泡1小时。
将加入薄荷的混合物滤入一个中等大小的炖锅中(牛奶会呈翠绿色)。按压薄荷叶，尽可能多地提取香味，然后扔掉薄荷叶。将剩下的1杯(250毫升)浓奶油倒入一个大碗中，并将过滤器放在上面。
重新加热加入薄荷的混合物。在另一个中等大小的碗里，把蛋黄搅拌均匀。慢慢地把温暖的薄荷液倒入蛋黄中，不停地搅拌，然后把温暖的蛋黄刮回平底锅里。
用耐热的锅铲在中火上不断搅拌混合物，一边搅拌一边刮底部，直到混合物变稠并覆盖锅铲。将蛋奶沙司倒入滤网，搅拌到奶油中。在冰浴中搅拌至冷却。

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