培根脂肪蛋黄酱食谱|烹饪书

当你决定要写一本关于培根的书的时候,食谱一定会很好。华体会体育手机端APPAri Weinzweig填补了Zingerman的更好的培根指南一些非常棒的培根食谱,但这个食谱华体会体育手机端APP熏肉脂肪蛋黄酱是纯粹的天才。

用蛋黄、柠檬、芥末、盐和胡椒粉搅拌一些熏肉脂肪,你就做出了本质上可以涂抹的BLT。一旦你的冰箱里有了一罐这种东西,它的可能性是无穷无尽的。你能想象这东西能做出多少魔鬼蛋吗?或者来一份培根鸡肉沙拉,甚至是一份不起眼的煎蛋卷怎么样?我告诉过你:天才。这个食谱也迎合了所有喜欢吃培根的懒人,他们喜欢培根,但每次想吃培根时都不愿意弄脏锅。

配方的事实

准备:35分钟
总:35分钟
服务:16份
使:2杯

率和评论

华体会应用下载

  • 5蛋黄

  • 1克ydF4y2Ba汤匙第戎芥末

  • 7茶匙现榨柠檬汁

  • 1 1/4呈现熏肉脂肪

  • 1/2茶匙细海盐

  • 现磨的Tellicherry黑胡椒r品尝

方向

  1. 将食材和器具(包括搅华体会应用下载拌碗)冷却至约40华氏度。不要跳过这一步,否则蛋黄酱可能会碎。

  2. 将蛋黄、芥末和1.5茶匙的橄榄油放入搅拌机或搅拌碗中。高速搅拌2分钟,直到完全混合。

  3. 加入培根油(如果所有东西都适当冷却,就不需要慢慢加入),继续搅拌,直到混合物变稠。根据你喜欢的蛋黄酱的稠度和丰富程度,你可能需要或不需要全部的脂肪量。

  4. 慢慢加入剩下的柠檬汁,海盐和胡椒粉,不断搅拌。调味料要根据口味调整。

  5. 蛋黄酱可以在冰箱里保存几周。

营养成分(每份)
174 卡路里
18 g 脂肪
1克 碳水化合物
2 g 蛋白质
显示完整的营养标签隐藏完整的营养标签
×
营养成分
份:16
每份金额
卡路里 174
% *每日价值
总脂肪18 g 23%
饱和脂肪7克 34%
胆固醇85毫克 28%
145毫克 6%
总碳水化合物1克 0%
膳食纤维0 g 0%
总糖0 g
蛋白质2 g
维生素C 6毫克 30%
12毫克钙 1%
0毫克铁 2%
钾40毫克 1%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)