建筑姜饼食谱 - 华体会体育推荐

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华体会app入口Serious Eats礼物…Gingerdead庄园

为什么它有效

黄油和面粉的比例为1:4，使姜饼口感浓郁。
玉米糖浆能保持刚烤好的姜饼柔韧柔软，所以很容易趁热切。
将面团直接在羊皮纸上滚动，这样更容易转移到锅里。

这道食谱做的姜饼足以填满半个平底锅，所以，在开始之前，先坐下来你的模板然后算出你需要多少托盘，然后相应地相乘(根据你碗的容量，最多可以是四份)。建筑姜饼最重要的是结实结实，但我的版本吃起来不太烂——松脆而大胆，加入了大量的黄油、红糖和香草，所以你仍然可以享受嚼碎的味道。

华体会app入口Serious Eats Gingerbread House模板(PDF)

扔掉工具箱，去吃姜饼屋吧

配方的事实

4.8

（5）

准备:30分钟

库克:40分钟

活动:15分钟

总:70分钟

服务:6到8份

使:1片

费率和评论

2 gydF4y2Ba盎司红糖(1/4杯;56克)
2 gydF4y2Ba茶匙地面肉桂
1 1/4茶匙生姜
1/4茶匙地面丁香
1/8茶匙钻石水晶粗盐；对于食盐，用一半的量
4盎司清淡玉米糖浆(1/3杯加1汤匙;115克)(见附注)
1又1/2盎司无盐黄油(3汤匙;45g)，非常软(约72°F)
1/4盎司香草精(1.5茶匙;7 g)
6 1/4盎司中筋面粉(1又1/3杯;175g)，再加一些用于除尘

面团:修剪一张羊皮纸，以适合半烤盘的内部。调整烤箱架至中下位置，预热至350°F(175°C)。将红糖，肉桂，姜，丁香，盐，玉米糖浆，黄油和香草混合在一个带桨的搅拌器的碗里。小火搅拌至光滑，然后撒上面粉，继续搅拌形成硬面团。把面团放在撒了少许面粉的表面，揉至光滑。立即进行，或用塑料包裹，放置在室温下直到需要，最多24小时。(较大的批次应该分成14盎司一份。)
在准备好的羊皮纸上撒上面粉，把面团放在上面，压平成矩形。撒上更多的面粉，卷到刚好适合羊皮纸的边缘，面团大约3/16英寸厚。用双手将羊皮纸转移到半烤盘中。根据你的姜饼模板，用X-Acto或削皮刀切。在切好的面团周围留一个狭窄的边界，以减少面团的扩散，但修剪掉多余的大块区域，以聚集和重新卷，或变成糊状(参见下面的说明)。
将姜饼烤至触感变干，呈金黄色，约需25分钟。立即用锋利的刀或披萨轮沿着预先划好的线切开。在锅中完全冷却，然后将切好的肉转移到安全的地方。残羹剩饭可以嚼碎，也可以在食品加工机里磨碎，用在需要饼干屑的食谱中。华体会体育手机端APP
对于粘贴:把废料放回搅拌碗中，以低速继续搅拌。开始加水，一次一茶匙，直到碎片形成坚硬但可管道的糊状。用灵活的刮刀彻底刮碗和搅拌器，以消除结块，然后继续搅拌，直到完全光滑。转移到一个配有小圆头的裱花袋。将栅栏和栏杆等图案放入铺有羊皮纸的半烤盘上，烘焙至淡金色，约需12分钟。处理前完全冷却。如果你愿意，可以和坚固的皇家糖霜．

特种设备

站式混合机带桨片附件，擀面杖，半幅锅，姜饼屋模板，配管袋小圆头(可选;姜饼)

笔记

由于每一种甜味剂的独特粘度和pH值，替代甜味剂，如金色糖浆、糖蜜、高粱、龙舌兰花蜜，甚至是黑色玉米糖浆，都可以创造出更容易在烤箱中膨胀的粘性面团。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
191	卡路里
5克	脂肪
36克	碳水化合物
2 g	蛋白质

营养成分
份量:6至8份
每份份量
卡路里	191
%每日摄入量*
总脂肪5克	6％
饱和脂肪3g	14%
胆固醇11毫克	4%
钠31毫克	1%
总碳水化合物36克	13%
膳食纤维1克	4%
总糖18g
蛋白质2 g
维生素C 0mg	0％
20毫克钙	2%
铁1毫克	7%
钾43毫克	1%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。