我们如何测试产品
我们的使命是为您提供市场上最好的厨房设备的严格的并排审查，使它更容易发现，购买和使用各种厨房工具，无论您的预算。我们从各个角度看设备，所以你可以专注于重要的东西:使用它。
你为什么要相信我们
我们的评论建立在坚实的经验基础上，总是尽可能多地用数据展示我们的工作，这样你就能知道我们为什么以及如何选出优胜者。我们珍视您的信任，并希望您能长期信任我们。我们拥有多年的专业烹饪和设备评审经验，知道如何专注于真正重要的东西，而不被营销策略和趋势所左右。
要想成功，每次评审必须做到:
- 原始我们会看网上评论和竞争对手的评论吗?绝对的。但最终，我们的建议取决于我们自己的严格测试，以及工作人员、贡献者和行业领袖的专家意见。
- 彻底的无论一件厨房用具是简单还是复杂，我们都考虑了所有的角度，并进行了测试。
- 深思熟虑的:制作一个好的不锈钢煎锅的材料好？铸铁锅怎么样?响应性吗?均匀加热吗?热保留?体重吗?不粘锅的属性呢?负担能力?这些问题都不容易回答。我们在所有测试前、测试中和测试后都经常考虑它们。
- 经验:我们设计测试来测量有关设备的定量和定性特征。我们观察结果并从数据中寻求见解。
- 持怀疑态度当前位置我们对营销说辞过敏，对潮流很警惕。仅仅因为每个人都在买空气炸锅或300美元的铸铁平底锅，并不意味着我们认为它们是明智的投资。(也许他们!只有测试才能告诉我们答案。)
- 权威的:我们从经验丰富的专业厨师的角度来写作，他们了解家庭厨房中真正重要的是什么。
- 固执己见的:世界上所有的研究、测试和分析都不会让你得到一组明智的建议，因为个人偏好和用户体验等主观因素是做出最终决定的重要因素。我们的团队知道经验主义在哪里结束，主观性在哪里开始，并且能够将两者清晰地编织在每一个评审中．
我们做什么以及我们如何测试我们的产品
对于我们发布的每一个评审，我们都从定义项目目标的任务声明开始，以及我们想要回答的问题列表。一个好的浸入式循环器应该具备哪些品质?为什么家庭厨师需要它?它的用途是什么?从那里，我们编译了一个潜在的产品列表。这份榜单由最受欢迎的单品、我们喜欢并在家里使用的品牌以及新进入市场的新秀组成。我们努力不只是包含预期内容:我们喜欢尽可能地呈现小型企业。
除了选择候选人考虑，我们还制定了一个测试计划。每个测试都是为了检查一个特定的特性，同时控制尽可能多的变量。我们的测试考虑了相关的产品规格，并考虑了用户体验和构建质量。我们预先定义关键的失败，以帮助淘汰有根本缺陷的产品。
我们资深的专业厨师和设备评审人员知道很多关于厨房里什么是重要的，什么是不重要的，但我们并不是什么都知道。因此，我们还根据需要采访和咨询外部专家，以确保我们在每次审查时都尽可能提供最全面的问题和测试。
一旦我们知道我们在测试什么，我们就会购买产品和/或要求测试样品。当我们收到样品时，从来没有承诺覆盖率，正面或负面。
然后我们开始测试。这种测试超出了典型的家庭使用范围——我们对每种产品都进行了测试。以下是我们进行的一些测试示例。
水瓶耐久性测试:为了检验水瓶的耐用性，我们设计了一个跌落测试:我们将每个瓶子装满水并密封，让它们以最大质量落地。然后，我们把每个瓶子从测量好的5英尺高的地方扔到混凝土表面上，确保它在底部、顶部和侧面分别降落4次(每个瓶子总共12滴)。
不锈钢锅响应性测试:为了确定我们测试中的不锈钢煎锅加热和冷却的速度，我们在每个煎锅中倒入一杯室温(72华氏度)的水，并将其置于恒定的加热源上，然后计时水沸腾所需的时间。一旦沸腾，我们把煎锅移开，计时水冷却到初始温度需要多长时间。
木砧刀钝化试验:为了弄清楚切菜板表面对刀片的磨损程度，我们用了一把全新的厨刀，每个切菜板都有相同的材质，以确保每把刀都有相同的工厂刀刃。然后我们在切菜板上来回滑动每把刀，使用恒定的5英寸行程长度和4.5磅的向下压力。在每来回划50下之后，我们通过尝试用它在羊皮纸上切片来评估刀片的锋利程度，记录在刀刃在纸板上划了多少次之后开始显示出切割能力下降(即，在纸上卡住并撕裂它，而不是干净地切开它)。
浸没式循环器加热试验:有些浸入式循环器在将水带到所需温度时可能慢得令人沮丧;与此同时，一个关键缺陷是循环器不能保持一致的温度。为了测量加热速度和一致性，我们在一个6夸脱的Cambro塑料容器中设置了一个57F，一加仑的水浴，配有ThermoWorks热电偶电线，每5秒测量并记录一次温度读数。然后，我们测量了将这一加仑水加热到190华氏度(通常用于真空烹饪蔬菜的温度)需要多长时间。一旦循环器达到目标温度，我们运行循环器一个小时，以确定温度保持能力。
像这样的测试帮助我们淘汰产品来决定我们的优胜者。一旦作者提交了评论，我们的烹饪编辑会仔细审查文件的准确性、清晰度和简洁性。这可能导致额外的测试或修订。一旦评论被完全编辑完成，我们就会发表它。
一个重要的注意:如果您决定通过点击进入零售商网站，并从我们的链接之一进行购买，我们可能会收到会员佣金。这一事实并不影响我们在选择项目审查和决定优胜者时的任何决策。
发表评论并不是结束。我们的团队努力保持我们的评论的最新和准确。这意味着与新型号进行新的并行测试，并经常检查以确保产品没有缺货。我们也关注特别交易日，并将提醒您价格下降对我们的获胜者。
满足我们的团队
我们的团队由在专业烹饪和家庭烹饪方面都有专长的作家和编辑组成。我们热衷于为任何工作寻找最好的工具，无论是一个浸没循环器对于真空烹饪三文鱼，鸡骨剪做烤鸡，或者锅为更好的炒菜。我们是极端的美食迷:我们热爱数据。我们致力于发现烹饪的方法和原因，并热情地与我们的读者分享。
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玛丽·凯特(Mary Kate)是The Spruce Eats网站的副编辑主任。她于2018年12月加入该公司。
她曾为多种出版物投稿，包括《生活与风格》、《接触周刊》、《靠近》、《第一女性》、《亚特兰大家长》和《精英日报》。
她获得了乔治亚大学的新闻学学士学位。
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Riddley gemplein - schirm是《严肃饮食》的商业编辑。华体会app入口她于2021年11月加入该团队，带来了多年的厨房设备测试和写作经验。在加入Dotdash Meredith之前，她曾担任the kitchen的工具编辑和ATK Reviews的副编辑。她还在EatingWell和Food52担任过员工职位。
里德利的作品曾在《烹饪画报》、《烹饪国家》、《厨房》、《公寓疗法》、《美食52》等网站上发表，也曾在《烹饪画报》和《烹饪国家》上出版。里德利在雪城大学获得杂志新闻学学士学位。
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爱丽丝制作并共同主持了两年的腮红播客。
高中提前毕业后，她在印度住了四个月做志愿者。
她喜欢写奇幻题材的短篇小说。
我们的烹饪专家
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丹尼尔在2014年加入了严肃饮食的烹华体会app入口饪团队，从那以后一直在写食谱、设备评论、烹饪技巧的文章等等。华体会体育手机端APP在此之前，他是《美食与葡萄酒》杂志的美食编辑，也是Time Out New York餐厅和酒吧板块的特约撰稿人。他曾两次获得IACP美食教学写作奖提名。
在从事美食媒体工作之前，丹尼尔曾在纽约市的多家餐厅做过几年厨师，主要烹饪美式、意大利和法国菜肴。从技术上来说，他的职业生涯始于13岁，当时他开始在传奇餐厅Chanterelle表演。他还花了近一年的时间在欧洲的有机农场工作，在西班牙收获了杏仁和Padrón辣椒，在意大利放牧了200多只羊，在法国制作了熟食。
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Sasha于2018年加入华体会app入口Serious Eats，担任高级烹饪编辑。他有超过10年的专业烹饪经验，在许多备受推崇、屡获殊荣的餐厅厨房工作过，随后又为包括《美国测试厨房》在内的食品出版物工作。
在Se华体会app入口rious Eats，萨沙开发食谱，撰写有华体会体育手机端APP关烹饪技巧和食材的文章，在视频中表现出他最好的慢吞声雷·罗马诺(Ray Romano)形象，与我们的烹饪撰稿人华体会应用下载合作并编辑作品，与测试厨房总监丹尼尔·格里策(Daniel Gritzer)合作，监督设备评审和味觉测试，并制作食物双关。他在罗马长大，是意大利面、意大利面披萨和AS Roma的死忠粉。
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