Qué tal Las Hamburguesas?快餐汉堡赛，哥伦比亚对美国

我最近去哥伦比亚杀鸭子，参加我fiancée的姐姐的婚礼，并借此机会为波士顿环球报哥伦比亚街头小吃。作为一个铁杆汉堡迷，我也想利用这个机会比较一下哥伦比亚汉堡和美国汉堡。但我太清楚了，对于怎样做一个好汉堡众说纷纭(我已经对普通的哥伦比亚餐馆的汉堡抱有偏见，因为他们几乎总是在肉里混合洋葱和香料——这对我来说是一大禁忌)，我陷入了两难的境地。

哥伦比亚没有我们在美国认为正常的餐馆类型或汉堡风格。这里没有供应9盎司火烤肉饼的酒吧，没有烤4盎司海滩汉堡的冰淇淋摊，没有热气腾腾的食客。相反，你会看到大的庄园式的餐厅提供意大利主题的汉堡搭配马苏里拉奶酪和番茄酱，或小的家庭经营的餐厅提供菜单包括玉米饼、莫贾拉(mojarra)和用酱油炒的米饭(arroz tai)，以及手工肉饼汉堡。

我不是说我在哥伦比亚提供的所有其他令人难以置信的食物中找不到好吃的汉堡;我想说的是，我想不出一个好的基准来与美国汉堡的体验进行比较。

直到最后一天。我在机场回家的路上发现了一个很棒的汉堡均衡器:快餐法院。

所以现在，两家哥伦比亚快餐连锁店(都在Bogotá机场)和两家美国快餐连锁店(一家在迈阿密，一家在波士顿)之间进行了两轮比赛。

第一轮:El Corral对麦当劳

El畜栏是哥伦比亚最大的汉堡连锁店。快餐的概念，无论是好是坏(我认为是好)，在哥伦比亚还没有完全流行起来(我们的El Corral点餐花了近20分钟，而在麦当劳只需要47秒)。虽然在街上看到有人吃着芝士玉米饼或玉米棒并不罕见，但人们通常都是坐在或靠在户外的小摊上吃这顿饭。尽管El Corral提供的是许多美国人认为的“快餐”式汉堡(即，薄的，在柜台点的，用一次性包装供应的)，尤其是在机场外的地方，你很可能会坐下来，把它当成真正的餐厅餐(尽管是低端餐厅餐)。这张有假庄园的位置。

El Corral的特色是他们的配料——他们引以为豪超过16000的组合!当然，你可以点有生菜、番茄和洋葱的普通芝士汉堡，但你也可以点有马苏里拉奶酪和蒜蓉酱的意大利汉堡。或者你可以点Criolla配马苏里拉奶酪、煎蛋和“精致的”烤洋葱。想来点北方来的吗?墨西哥风味的有美式奶酪，鳄梨酱，还有香辣炸豆。你懂的。

汉堡本身要么是经典的烤的，要么是多花几百比索的烤的。显然，我选择了煎炸的，并确保我在任何地方都能吃到相同的配料:奶酪、生菜、番茄、洋葱和它们默认的酱汁。

麦当劳，你们都知道。我要的是Big N' Tasty，因为它也有同样的生菜、番茄和洋葱配料组合(忘了奶酪!)

比赛开始了。

大小:El Corral的怪物肉饼有Big N' Tasty的感觉，Small N' Wasty。在你还没吃到配料或薯条之前，这个汉堡就已经是一顿饭了。

配料:El Corral有一片冷奶酪(公平地说，我本可以选择“Queso Fundido”，又名Cheez-Wiz)，一个相当未成熟的番茄，不错的洋葱，和水润的冰卷。麦当劳没有奶酪(又是哎呀!)，没有成熟的番茄，没有洋葱，没有新鲜可口的绿叶，还有泡菜。我在哥伦比亚吃的每一个汉堡都没有泡菜。下次我得记得随身带一个罐子。这可能是第一次麦当劳汉堡看起来和菜单照片一样好!干得好，迈阿密麦当劳的员工们。

包子:El Corral的首个重大亏损:人造黄油的味道。这让我想起了当年我还穿着小熊维尼睡衣的时候，我常在吐司上涂上的乡村瓦罐，我还会早起一个小时看《魔法师先生》，而且人造黄油比黄油更适合你。麦当劳没有黄油，但在我看来，没有黄油比假黄油好。

派蒂:这就是决定了El Corral的命运:几乎完全没有灼烧感——这是美味煎烤汉堡的标志。我的fiancée向我保证这是一个侥幸，因为机场的位置——我相信她的话。它是哥伦比亚最受欢迎的汉堡是有原因的，对吧?但至少在这个样品中，Mickey D 's用深棕色的肉饼(尽管因为放在温暖的抽屉里而变软了)轻松击败了它。顺便说一下，两种肉饼都没有100%的牛肉味。

薯条:El Corral有两种:普通的卷曲火柴棍和调味火柴棍。最后的卷饼会有点油腻和糊状(就像我吃过的几乎所有卷饼一样——我想这和土豆蒸成那种形状的方式有关)。火柴棍是温蒂汉堡级别的入门产品:略微不够脆，但土豆味，尽管如此，还是很好吃。我可以不用调味料，但我想要让这个世界快速满足，需要的不止一种油炸食品。麦当劳的薯条和往常一样，无比的热，酥脆，金黄色的美味。

这一切似乎都是为了麦当劳，对吧?没有那么快。我的fiancée给了我一口她的意大利菜，我对自己说，“这其实是一个很不错的肉饼三明治。”现在我明白这地方为什么这么受欢迎了。诀窍是不要把它想象成一个汉堡店，而要把它想象成一个三明治店。我对那些成功到达El Corral的人的建议是?让他们做他们擅长的事:去做浇头。

所以尽管配料和非汉堡三明治不是我的菜，但如果你在这家餐厅，想必它们就是你的菜。

赢家:麦当劳(汉堡+薯条类)，El Corral(其他类)

第二轮:Presto对汉堡王

如果El Corral是哥伦比亚的麦当劳，那么转眼间肯定是汉堡王，当你排队的人有点大的时候，你会去一个稍微不那么拥挤的竞争对手。我还被我fiancée的妈妈告诉Presto是给孩子的，El Corral是给大人的。显然，当你第一次带女儿来畜栏时，会有某种仪式，包括赠送礼物、鲜花和奶昔。

汉堡王，我想你们都知道。

大小:我们在这里得到了相反的赢家:皇堡击败了Presto的适度(我是说适当)规模的产品。

配料:Presto有通常的冰山状水，有点融化的奶酪(我希望美式奶酪在那里能更广泛地供应)，还有一些令人想起的美味Presto Secial酱Michael Schlow的著名的辣根蛋黄酱和(喘气!)熟番茄!这可能是快餐历史上的第一次。相比之下，汉堡王真的很抱歉。我们得到了典型的非生菜生菜，一片很可能是由同样的生菜染色和成型的番茄片，臭洋葱，还有太多的蛋黄酱和番茄酱。它得到的唯一救赎是融化的美国奶酪和泡菜。

包子:让照片来说话。汉堡王之所以令人难忘，是因为它令人难忘。另一方面，Presto 's则立得很高，但压得很小，烤出了完美的金棕色吐司。松软的小圆面包、蛋黄酱和番茄酱的结合让这个汉堡有了独特的温蒂汉堡风味。普莱斯托又来了一个。

肉:先从汉堡王说起:他们应该是用火烤制肉饼的，但我完全听不到烧烤的味道。正如你在右边的照片中看到的，它的边缘有一点烧焦，但中间的颜色并不多。对我来说，汉堡王的肉一直都是清淡而干燥的。我在机场间吃了四个汉堡，Presto 's很容易就有最硬的烤焦和最肉质的肉——烤汉堡中最重要的两件事——你可以从上图中酥脆的、棕色的、几乎是沙克汉堡品质的肉饼外壳上看出来。（免责声明:就整体口味而言，这个汉堡和其他任何一个汉堡都无法与Shack汉堡相提并论。或者用书呆子的话来说，硬烤和肉质多是完美汉堡的必要条件，但不是充分条件。)

薯条:转眼间的弱点。薯条是完全容易被人遗忘的罗伊-罗杰式:面糊、软糯、调味不足、油炸不足。另一方面，这是给汉堡王的一个信息:在炸薯条上涂一层面糊状的涂层有两个好处:

1.让薯条特别酥脆，并保持这种状态。

2.做薯条吃起来不像薯条。

所以这方面有两大失败，但汉堡王犯下了更大的错误，它试图用淀粉外壳掩盖自己油炸技术的不足。

赢家:很快(以压倒性的优势)。

那么谁会在麦当劳和Presto的比赛中获胜呢?那我就得接连不断地再试一次。不幸的是，这个问题最终得由别人来解决，因为如果说在哥伦比亚吃汉堡让我意识到一件事，那就是我不想在哥伦比亚吃更多的汉堡。不是因为它们不好，而是因为我为什么要吃它:

当我可以出去吃这个的时候

这样的:

或者这些呢?：

“你这个笨蛋!”来点玉米饼吧!