椰汁番茄甘蓝菜

通过
马克斯Falkowitz
马克斯·法尔科维茨(Max Falkowitz)是“严肃饮食”网站的特约撰稿人。华体会app入口
马克斯Falkowitz
马克斯·法尔科维茨(Max Falkowitz)是一位来自皇后区的美食和旅行作家。从2012年到2015年，他在Serious Eats工作，最华体会app入口初担任纽约编辑，后来担任专题编辑。他还是《饺子银河食谱》(Dumpling Galaxy Cookbook)和海伦·尤(Helen You)的合著者，以及知识问答游戏《味觉测试:给美食宅们的200个知识问答》的作者。
了解严重饮食”华体会app入口 编辑过程
更新于2020年7月21日
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黑色豆蔻给食物带来一种烟熏和樟脑的味道，我喜欢用它来代替其他烟熏食材。华体会应用下载当我意识到对于大多数这样做的人来说，拥有太多的在蔬菜中加入烟熏猪的部分不是问题，但我更喜欢我的绿叶蔬菜尝起来像蔬菜，这是最重要的。在这个羽衣甘蓝食谱中，黑豆蔻的烟味取代了培根的味道，而其微妙的味道增强了绿色蔬菜的植物味。一些最常见的香料起辅助作用(黑豆蔻通常与许多其他香料一起使用)，椰奶将这些味道结合在一起。[图片:黑色豆蔻豆荚。]

有特色的视频

配方的事实

5

(1）

库克:70分钟
总:70分钟
服务:6份

率和评论

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  • 两大束羽衣甘蓝，切成一英寸厚的丝带
  • 两个大的黄色洋葱，切成薄薄的半月形
  • 4个李子番茄，切丁(大约115盎司的番茄丁罐头)
  • 一罐13.5盎司的椰奶
  • 一茶匙孜然籽
  • 一撮阿魏肽
  • 3个黑色豆蔻豆荚
  • 1汤匙香菜籽，烤熟磨碎
  • 一茶匙磨碎的中辣辣椒，或者半辣的辣椒粉
  • 半个酸橙汁
  • 1/3杯油

方向

  1. 在一个大的荷兰烤箱中，中高温度加热油。加入孜然籽。当它发出嘶嘶声时，加入剩余的孜然、阿萨维达和黑豆蔻。搅拌30秒，然后加入剩下的香料。再煮30秒。

  2. 加洋葱和一撮盐。用中火煮洋葱，不时搅拌，直到洋葱明显变软，开始变成棕色。在番茄中加入少许盐，煮至变软。

  3. 一把一把地加入羽衣甘蓝，把它们裹在油里，直到全部融合在一起。再加入一小撮盐、椰奶和四分之一杯水。搅拌混合，然后盖上盖子煮40分钟左右，或者直到蔬菜变软。

  4. 打开盖子，看看有没有调味。如果你喜欢，也可以把酱汁调小一点，但这是用来配米饭吃的，所以酱汁应该有点松。在上桌之前，拌入酸橙汁。

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