咖啡品种:波旁威士忌

你知道咖啡树有不同的品种吗?过去几周，我们一直在聊为什么咖啡多样性很重要，并仔细观察一些不同类型的咖啡植物，它们可能正在走向你的杯子。(对Yirgacheffe咖啡好奇吗?这是一个小的信息埃塞俄比亚的传家宝咖啡想知道的Gesha豆子值这么多钱吗?

最受欢迎(也是最惊人的，就变化而言)的咖啡品种之一是波本威士忌-谢天谢地，它是治疗宿醉的，而不是引起宿醉的。

18世纪早期，法国人在印度洋上的波旁岛(现在称为Réunion)种植了一棵贵族树的剪枝;新土壤中的一种自发突变使这种植物比它们的祖先更多产地开花和结果，这使该品种成为巴西和中南美洲其他地区以及非洲大陆(特别是卢旺达)的宝贵移植品种。

波旁咖啡品种比其母品种Typica产量更高，这是巴西在19世纪60年代成为世界咖啡超级生产国之一的部分原因，当时巴西引进波旁咖啡是为了弥补爪哇叶锈病爆发造成的供应损失。波旁咖啡略甜，有一种焦糖的味道，也有一种不错的、清脆的酸度，但根据种植地点的不同，会呈现出不同的味道。萨尔瓦多波旁威士忌全是黄油、太妃糖和新鲜糕点;卢旺达品种往往有更有力的水果品质。

波旁酒本身自传播以来经历了多次突变和变异:亚品种包括樱桃成熟后变成红色、黄色或橙色的植物;一种叫做Caturra的矮化突变;还有一种萨尔瓦多类型的pacas。

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波旁威士忌因其无花果般的甜度和柔和的亮度而受到咖啡种植者和咖啡爱好者的欢迎。波旁威士忌口感顺滑，回味甜美，口感恰到好处，有点像咖啡界的花生酱果冻:谁不喜欢花生酱果酱三明治呢?不知怎么的，它总能击中要害。

想试试波旁咖啡吗?在反文化的咖啡(在我工作的地方)，我们的特色是来自不同种植区的品种。虽然原产国可能会发生变化(因此，可能会有一些味道——就是这样土壤问题再次!)，多样性保持不变。